Kycklingkött är relativt billigt, och många hemmafruar föredrar honom när de lagar mat. Produkten har ett antal andra fördelar: det har en trevlig smak, går bra med en mängd olika ingredienser, kockar relativt snabbt, är kalorihaltiga. Kokt kyckling är mycket krävt i matlagning i allmänhet och i kost näring. Sallader med kokt kyckling kan vara lätta och näringliga, enkelheten i deras förberedelse gör att du kan samla dem på vardagar, de utmärkta organoleptiska egenskaperna gör dem till en festlig bordsdekoration. Varje värdinna gör inte ont för att ha i kulinariska boken flera recept för sådana mellanmål.
Matlagningsegenskaper
Koka kyckling sallader är inte alla saftiga och välsmakande. För att mellanmålet ska uppfylla förväntningarna och behaga gästerna behöver du veta några saker:
- Köttet av fryst fjäderfä efter matlagning görs mer torrt än vid tillagning av kyld eller fräsch produkt. Om du tar kyckling inte för soppa, men för sallad är det bättre att föredra en fågel som inte har utsatts för frysning.
- Om kycklingen hälls med kallt vatten och sätter på elden, kommer rika buljong att komma ut ur det, men det blir ganska torrt. När du lagar kyckling för sallad, är det bättre att doppa det i redan kokande vatten.
- Kyckling sallad bör inte kokas under lång tid. Tillagningstiden beror på storleken på slaktkroppen eller styckena av fjäderfä. En kyckling som väger ca 1-1, 2 kg är klar i högst på en timme, ett kycklingbröst eller en kyckling räcker till att laga mat i en halvtimme. Boneless filet är klar om 20 minuter.
- För tillagning av sallad används kycklingbrödfiléer oftast, eftersom det är mest ömt, men det kan ersättas med kycklingkött från en annan del av fjäderfä. Det är bara viktigt att rengöra filéerna från huden, ta bort områden med fett, vener, försiktigt fritt från ben och brosk, vilket inte är platsen i salladen.
- Kokad kyckling och andra värmebehandlade produkter ska kylas till rumstemperatur innan de läggs till sallat. Annars kommer salladen snabbt att sura.
- Sallader från kokt kyckling kan vara vanliga och puffa. Vanliga påfyllningar strax innan de skickas till bordet, så att de blir färska längre. Puffar kokas några timmar före festet för att ge produkterna möjlighet att suga i såsen. Om du vill sätta en sådan sallad på bordet nästan omedelbart efter tillagningen, ska produkterna inte vattnas med sås, men blandas med det och sedan samlas in från dem.
Recept för sallader med kokt kyckling är varierad, tekniken för deras förberedelse är inte alltid densamma. När du lagar mat, bör du följa rekommendationerna som följer med receptet.
Sallad "Brud" med kokt kyckling och smält ost
ingredienser:
- bearbetad ost - 100 g;
- kycklingbröstfilé - 0, 25 kg;
- potatis - 0, 25 kg;
- kycklingägg - 3 st.
- lök - 100 g;
- majonnäs - 0, 2 l.
Metod för beredning:
- Koka kycklingbrödfilén, saltade 5 minuter innan den kokas. Kyla, finhacka.
- Koka potatis i uniform. Rengöring. Grovt gnugga.
- Ägg koka hårt kokt. Placera under en ström av kallt vatten för att svalna snabbare. Rengör skalen från dem.
- Ta bort ägg från ägg. Gnugga äggulor och proteiner separat.
- Frigör löken från skålen. Finhacka Häll kokande vatten för att avlägsna bitterhet. Efter några minuter trycker du på.
- Sätt osten i frysen i 15-20 minuter för att göra det lättare att mala. Grovt gnugga.
- Placera kycklingfiléen i mitten av skålen och ge formen av en cirkel. Häll med majonnäs.
- Sätt i potatiserna i nästa lager, sprida dem med såsen.
- Stänk med äggulor, häll dem med majonnäs.
- Sätt ost på äggulor, borsta med majonnäs.
- Stänk sallad med äggvita.
Placera hackad lök på kycklingen, täck den med majonnät.
Sallad ser luftig ut, har en delikat smak. Dessutom kan den dekoreras med blommor från ägg eller skivor smält ost.
Sallad "Snow Maiden" med kokt kyckling och kinesisk kål
ingredienser:
- kycklingbröst - 0, 4 kg;
- Kinesisk kål - 0, 4 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 4 kg;
- lök - 150 g;
- gröna lök - för dekoration;
- bord senap - 10 ml;
- sojasås - 20 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gräddfil - 0, 2 l.
Metod för beredning:
- Koka kycklingbröst, kyla. Separera köttet från benen, avlägsna skinnen. Skär i små kuber, lägg i en skål.
- Peking kål demonteras i löv, tvätta dem, blöt med en servett. Hacka i medelstora bitar, lägg till kycklingkött.
- Fria lök från skålen, skär i tunna halvringar, häll över kokande vatten, pressa, sätt på kyckling och kål.
- Tvätta paprika. Ta bort stjälken med frön. Klipp massan i medelstora rånar, lägg till övriga ingredienser.
- Förbered såsen, gnugga senap med vitlök, sojasås och en gräddfil sked genom pressen. Tillsätt återstående gräddfil, blanda väl. Såsen kan saltas, krydda med peppar.
- Säsong sallad med gräddfilssås.
Denna sallad är ett kosttillskott. Den är rik på hälsosamma element, har ingen hög kalori. Denna aptitretare ser aptitretande ut, det är inte synd att lägga det på ett festligt bord.
Turtelsallad med kokt kyckling och valnötter
ingredienser:
- kokt kycklingkött - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- äpple - 0, 2 kg;
- citronsaft - 5 ml;
- kycklingägg - 3 st.
- hård ost - 100 g;
- pitted pommes frites - 100 g;
- valnötkärnor - 100 g;
- majonnäs - hur mycket kostar det.
Metod för beredning:
- Töm pommes frites, häll varmt vatten i 20 minuter, pressa.
- Skär pommes frites i små kuber, lägg dem på en maträtt, ge formen av en oval, häll med majonnäs.
- Separera det kokta kycklingköttet från benen. Skär i små bitar, sätt på torkad frukt, häll med majonnäs.
- Äppelskal, skär kärnan. Råa grovt massan, häll citronsaft.
- Lök, skalad, finhackad, kombinera med äpplen. Sätt blandningen på kycklingfiléen, täck med en majon av majonnäs.
- Kylt kokt ägg kallt under kallt vatten, skalning. Gnid två ägg, lämna en för att dekorera mellanmålet.
- Sätt de revade äggen i följande lager, smör med sås.
- Grind riven ost, blanda med majonnäs, sätt på andra produkter, vilket ger salladen en form som liknar sköldpaddeskalet.
- Skydda med en majon av majonnäs och sprid halterna av valnötkärnor.
- Gör ett "sköldpadda" huvud och tassar från ett lagat ägg.
En sådan sallad kommer inte bara att tillgodoses av vuxna, men också av barn. Om du vill göra det mindre kalorier kan majonnäs ersättas med gräddfil.
"Kvinna Caprice" sallad med kokt kyckling och konserverad mushroom
ingredienser:
- kokad kycklingfilé - 0, 35 kg;
- konserverad mögel - 0, 25 kg;
- konserverad ananas - 0, 25 kg;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- majonnäs - till smak.
Metod för beredning:
- Kokt kycklingfilé skärs i kuber, lägg i en skål.
- Lök, frigör från skålen, skär i halva ringar, stek i olja tills den är guldbrun. När det svalnar, sätt det till kycklingen.
- Lägg till skivad tärnad mousse och tärnad ananas.
- Säsong med majonnäs, blanda.
Sallad gjord enligt detta recept har en unik smak som damerna särskilt gillar.
Hur man dekorerar en sallad med kokt kyckling
Kött av kokt kyckling är i harmoni med olika produkter, ofta kombineras det med svamp, nötter, granatäpple, som ett resultat av att få snacks som är värdiga för det festliga bordet. Många av dem har traditionella designalternativ som är inbäddade i recepten själva. Andra tilltugg måste ordna till din smak, baserat på egen fantasi. Du kan erbjuda flera alternativ för en vacker servering till bordet med sallad med kokt kyckling.
- Med hjälp av en stencil kan salladen formas till en kyckling, ett ägg, en annan form. Stencilen är skuren av papper, lägg på maträtten. Inne i papperskonturen placeras det första lagret. Sedan tas stencilen bort, och salladen samlas helt. För att ge bättre likhet med mellanmålet med det valda tecknet, använd bitar av grönsaker som utgör dess sammansättning.
- Culinary hoops av olika storlekar, delat bakverk, burkar utan botten hjälper till att ge salladen likhet med en tårta eller tårta.
- Ofta är en kokad kyckling sallad formad i en ram, dekorera den som ett armband. För detta gör du ett glas i mitten av maträtten, lägger ut skikten runt det och tar bort glaset. Sallad sprinkles med granatäpple eller majskärnor, täckt med skivor ananas eller kiwi.
För att göra en sallad ser festlig ut, räcker det inte med att ge den en vacker form - ytterligare dekorationer av grönsaker eller andra ingredienser kommer inte att störa. Det är viktigt att de produkter som används för dekoration är en del av salladen, ett undantag kan endast göras för gröna.
Sallader med kokt kyckling framställs helt enkelt, men de är närande och välsmakande. De är ofta förberedda för semesterbordet. Det finns alternativ för snacks som är lämpliga för kost.
