Traditionellt är vinaigrette kryddat med vegetabilisk olja, ren eller blandad med citronsaft, vinäger, senap. Om denna dressing ersätts med majonnäs, får skålen en helt annan smak, lite mjukare och samtidigt smaklig. Dessutom kommer denna sås att göra ett mellanmål mer tillfredsställande. Vinaigrette med majonnäs kan innehålla ingredienser som aldrig används för att göra denna maträtt med en klassisk dressing. Dessa är ägg, ost och några andra produkter. Om du gillar att överraska gäster och upptäcka nya smaker av välkända matar, behöver du definitivt prova att göra en vinaigrette med majonesås.
Matlagningsegenskaper
Salatsammansättningen med majonnäs kan skilja sig avsevärt från den traditionella, dess kokteknik har också vissa egenskaper.
- När man gör traditionell vinaigrette fylls produkterna individuellt med olja och blandas sedan. Gör så för att förhindra att de färgas med sockerbetor. När det används som en dressing majonnäs att göra det kommer det ändå inte att fungera. Produkter kan omedelbart läggas i en skål. Du kan till och med koka grönsaker i en panna, du behöver bara ta ut dem en efter en: först potatis, sedan morötter, sedan betor.
- Grönsaker för en vinaigrette kan inte bara kokas, men också bakas, då sparar de mer näringsämnen. Detta gäller även för dem som älskar majonnäs och fyller dem med alla sallader.
- Skär mat till vinaigrette, helst i medelstora och lika stora bitar. Då kommer det att se mer aptitretande, och smaken av skålen kommer bara att gynnas av det.
- Var noga med att kyla grönsakerna innan de blandas. Klä på salladen strax före servering. Detta gör det möjligt att behålla längre friskhet och attraktivt utseende.
Vinaigrette med majonnäs serveras oftare som ett oberoende kallt mellanmål. Till skillnad från den traditionella vinaigretteen är den inte lämplig för garneringens roll. Som sådan kan den endast kombineras med sill.
Traditionell vinaigrette med majonnäs
ingredienser:
- rödbetor - 0, 3 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- gröna ärter (konserverad) - 120 g;
- syltade gurkor - 0, 2 kg;
- citronsaft - 5 ml;
- majonnäs - 150 ml.
Metod för framställning:
- Koka potatis, betor och morötter i en uniform. Efter kylning, skalla och skär i små kuber, lägg i en skål.
- Fritt från skalen, finhack löken, lägg den till resten av grönsakerna.
- Sätt gröna ärtor i en skål med grönsaker.
- Skär i små kuber, kombinera inlagda gurkor med resten av ingredienserna.
- Blanda majonnäs med citronsaft, säsong sallad.
Receptet på denna sallad skiljer sig inte mycket från den traditionella, den har bara surkål och oljan ersätts av majonnäs.
Vinaigrette med majonnäs och ägg
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- kycklingägg - 3 st.
- saltade eller betade gurkor - 0, 2 kg;
- färska gröna, majonnäs - till smak.
Metod för framställning:
- Koka potatisarna. Koka eller baka morötter och betor.
- Kyl upp de kokta grönsakerna, skala och skär i kuber strax under en centimeter i storlek.
- Koka hårdkokta ägg. Sätt dem under en ström av kallt vatten så att de svalnar snabbare och sedan lätt rengörs.
- Ta bort äggskalet från ägget, skär dem i bitar lite större än de kokta eller bakade grönsakerna.
- Gurkor och lök, skalade av skinken, skuren i små bitar.
- Lägg de krossade produkterna i en skål.
- Lägg grönsakerna finhackade med en kniv och lämna lite för att dekorera den färdiga maträtten.
- Säsong salladen med majonnäs, lägg den i en salladsskål, strö över de återstående gröna.
Vinaigrette gjord enligt detta recept har en delikat smak. Det visar sig vara mer tillfredsställande än den vanliga vinaigrette, ännu bättre kombinerad med lätt saltad sill.
Vinaigrette med majonnäs och ost
ingredienser:
- hård ost - 100-150 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- rödbetor - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- majonnäs - 100 ml;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- bord senap - 5 ml;
- syltad gurka - 100 g;
- färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Koka till färdiga morötter, betor och potatis, svalna och skalla. Skär grönsakerna i små kuber och lägg i en skål.
- Häll lök och gurka fina, lägg till andra ingredienser.
- 100 g ost skuren i kuber, skicka till grönsakerna. Mala kvarvarande ost på en rivare och lägg i en separat behållare.
- Krossa vitlöket, blanda med senap. Tillsätt majonnäs, visp.
- Säsong ingredienserna i skålen med sås, lägg dem i en salladsskål.
- Häll färskt grönsaker, blanda med riven ost. Stänk sallad med den resulterande blandningen.
Det är inte nödvändigt att använda strimlad ost för att dekorera en sallad, du kan göra med gröna. Smaken av vinaigrette framställd enligt detta recept är unik. Sallad kommer att tilltala älskare av salta rätter.
Hur man dekorerar en vinaigrette med majonnäs
Den röda färgen av vinaigrette med majonnäs, något mjukad med sås, gör aptitretande aptitretande och utan extra inredning. Men närvaron av ett stort antal acceptabla alternativ för utformningen av denna sallad gör hemmafruarna dekorera det ovanligt när man serverar mat till bordet, vilket visar fantasi.
- Majonnäs har en tjock konsistens och limmar tillsammans produkterna. Detta gör att du kan ge vinaigrette, kryddat med denna sås, nästan vilken form som helst. Den kan läggas ut i form av ett armband, tårta, semestersymbol, om förrätten förbereder en högtidlig fest.
- Om produkterna som ingår i vinaigrette blandas med majonnäs separat kan de läggas i lager. Så sätt ut salladen, lägg den inuti den delade matlagningsbågen eller när du serverar i en transparent salladsskål. Vacker vinaigrette kommer att se i stora glasögon, som ofta används för servering av sallader.
- På ytan av den färdiga salladen med majonnäs kan du göra mönster och inskriptioner genom att placera såsen i en kulinarisk väska och klämma den genom speciella munstycken.
Rödbetor och morotblommor kan vara en dekoration för salladen, oavsett vilken sås den är gjord med.
Vinaigrette med majonnäs är mer tillfredsställande, har en ovanlig men harmonisk smak. Denna maträtt tillåter att diversifiera familjen menyn, för att dekorera det festliga bordet.
