Nötkött med äggplanter under grönsaksås i ugnen är en enkel skål, mycket god och inte mycket kalori, vilket är ganska viktigt idag. En sås av grönsaker, inget mjöl, socker, mjölk eller grädde. Kött utan fett, och ändå visar det sig saftigt och ömt. Äggplanter behöver inte stekas, bara lite salt för att bli mjukt, och alla vet att när rostning av äggplanter absorberar vegetabilisk olja som en svamp. Läcker, naturligtvis, men kalorierna går vilda.
Jag rekommenderar dig att förbereda lätt yoghurtsås från låg fetthalt unsogerad yoghurt, Dijon senap, dill eller koriander, havsalt och slipad svartpeppar till färdig maträtt - fräsch och hälsosam!
Denna maträtt kan också kokas med kycklingfilé eller kalvkött.
- Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för nötkött med äggplanter under grönsaksås
- 400 g nötkött;
- 2 lökar;
- 2 medium äggplanter
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 pod av chili;
- 4 tomater;
- gäng cilantro;
- Gingerrot, olivolja, salt, peppar.
Metod för att laga nötkött med äggplanter under grönsaksås
Vi tvätta en biff utan ben med kallt vatten, skära av med en skarp knivfett, senor, senor och filmer. Jag råder dig att välja köttet av unga nötkreatur för detta recept.
Skär köttet stort, sätt det i mixerns skål eller hoppa genom köttkvarn med ett litet munstycke.
Tillsätt 50 ml kallt vatten till mixerskålen, slipa köttet - gör saftigt köttmjölk.
Vi skär en lök lök i små kuber. Tillsätt hackad lök, salt till smak, mark svart eller rödpeppar i en skål med nötkött.
Torka försiktigt hakan i några minuter.
Aubergine skuren i skivor ungefär en centimeter tjock. Stänk sedan skivorna av grönsaker med salt, lämna i några minuter. Salt kommer att mjuka grönsakerna och dra ut lite fukt, skivorna blir smidiga, de kommer att minska lite, därför kommer de att ta mindre utrymme i bakfatet.
Smörj den rektangulära keramiska formen med ett tunt lager olivolja. Lägg på en matsked av malet kött med lök på en skiv aubergine. Vi lägger skivor med kött i en form tätt mot varandra.
Göra grönsakssås. Häll 2 matskedar olivolja i pannan, värm den. Mala vitlöksklyftorna, skär i chili peppar och finhack gingerrotet (1,5-2 centimeter).
Kasta ingefära, vitlök och chili i het olja, steka i några sekunder.
Skär resten av lökhuvudet i kuber. Skär också och tomater. Tillsätt hackad lök på pannan, finhackade tomater på 5-6 minuter.
Matar grönsaker till sås över måttlig värme i ca 10 minuter, sedan salt, peppar, slipa med en doppblandare.
Häll tjock grönsakssås i form av kött och aubergine.
Värm ugnen till 175 grader, bök biff med äggplantor i 45-50 minuter. Sedan tar vi formen ut ur ugnen, strö den färdiga maträtten med finhackad koriander.
Servera på bordet med gräddfil eller yoghurtsås. Bon appetit!
