Kucchini och potatisfritter

Squash fritters är alla bra, förutom att de kräver mycket mjöl eller andra bindande komponenter. Det är mycket lättare att baka zucchini fritters och potatisar, som ursprungligen innehöll mycket stärkelse. Dessutom visar skålen sig utsökt, tillfredsställande och ömt. Många squash och potatispannkakor gillar ännu mer än från några zucchini eller vanliga potatispannkakor. Dessutom har denna maträtt många matlagningsmöjligheter, vilket gör det möjligt att välja ett recept för varje smak.

Matlagningsegenskaper

Matlagningszucchini fritters och potatis behöver nästan samma som potatispannkakor. Även en oerfaren värdinna kan göra goda och jämna pannkakor av dessa grönsaker om hon känner till några ögonblick och tar hänsyn till dem.

För att kucchini och potatispannkakor ska visa sig vackra, använd en rivare med hål av samma storlek för att hacka grönsaker.
Grönsaker kan riven på en grov eller fin rivare, men det är inte önskvärt att mala dem i en mixer, eftersom degen kan visa sig vara för flytande för att tjockna, det tar mycket mjöl.
Strimlade grönsaker måste pressas för att avlägsna överskottsvätska. Potatisjuice är bättre att samla i en separat behållare så att du kan dränera vätskan försiktigt och hålla kvar stärkelsen längst ner. Den återgår till degen för större densitet.
Zucchini fritters och potatis kommer inte att mörkas om hackade lök läggs till degen. Lök kan finhackas eller rivas.
Smakande och ruddy pannkakor från grönsaker kommer endast att bli om de stekas i en hetpanna i en stor mängd smör. Överflödig olja måste emellertid avlägsnas. För att göra detta bör pannkakor läggas ut på en servett, som snabbt absorberar överskott av fett.

Vanligtvis serveras pannkakor från zucchini och potatis med gräddfil, men det finns andra alternativ för servering. Den mest ursprungliga - med äppelmos, den mest kostsamma - med yoghurt med låg fetthalt.

Ett enkelt recept på zucchini fritters och potatis

ingredienser:

kucchini - 0,5 kg;
potatis - 0, 2 kg;
vetemjöl - 100 g;
kycklingägg - 1 st.
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Tvätta squash, rengör. Skär i två och sked ut fröna. Massa gnugga på en fin rivare. Om squashen är ung, är de inte förrenade, men tvättas bara och torkas med en handduk, klippa ut tut och svans.
Skala potatisen, gnid dem gärna i en separat skål.
Kram potatisarna genom en sikta. Låt den dränerade vätskan stå i 5 minuter, häll sedan den och låt stärkelse lösas på botten. Återgå till potatisen.
Tryck på squashpuréen. Zucchini kombineras med potatis.
Salt och peppar grönsaker, tillsätt ägg, rör om.
Torka degen med mjöl och lägg den i små portioner.
Värm oljan i en stekpanna. Sked degen ovanpå. När pannkakorna är stekt på ena sidan, vrid dem över med en spatel och steka tills de är färdiga.

Det här enkla receptet är en klassiker, men det finns andra lika populära och välkända recept som också anses vara traditionella. Till exempel kokas ofta zucchini pannkakor och potatis med lök, morötter, vitlök och gröna.

Zucchini Fritters och potatis med lök och morötter

ingredienser:

kucchini - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
kycklingägg - 1 st.
vetemjöl - 80 g;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
salt, peppar - till smak;
gurkmeja - en nypa;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Kucchini, peeling och skalning, grovt gnugga och vik i en kolv. Efter 20 minuter kläm ut dem och lägg dem i en skål.
Skal morötterna och hugga dem på ett fint rivjärn, lägg till kucchini.
Skala löken. Skär det fint med en kniv, blanda med resten av grönsakerna.
Skala potatis, grovt gnugga, lägg till skålen med andra grönsaker, rör om dem.
Bryt ett ägg i grönsaker, tillsätt salt och kryddor. Blanda väl.
Häll mjöl och rör tills degen har en jämn konsistens.
Stek pannkakorna på båda sidor i kokande olja, sprida dem i matskedar på en varm stekpanna och lite knådning.

Det kan serveras med någon jäst mjölkprodukt: med mager gräddfil, vit yoghurt, yoghurt. I det här fallet skulle det vara bra att spruta maträtten med färska örter, finhackade med en kniv.

Zucchini Fritters och potatis med Vitlök och Dill

ingredienser:

kucchini - 0, 25 kg;
potatis - 0, 25 kg;
glödlök - 75 g;
vitlök - 3 klyftor;
färsk dill - 100 g;
kycklingägg - 1 st.
vetemjöl - 40 g;
vit yoghurt - 0,25 liter;
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Hoppa över vitlöket genom en press, finhacka dill med en kniv, blanda och dela i 3 delar. Blanda en bit med yoghurt - det blir såsen för pannkakorna. Lämna resten för att göra pannkakorna.
Grädda löken på ett grovt riven, efter att ha tagit bort höljet från det.
Blanda lökpuréen med vitlök och dill.
Skala potatisen, gnid gnid och pressa. Sätt potatisarna i en skål med andra ingredienser, men häll inte ut potatisjuice ännu: vänta på att stärkelsen sluter sig på botten, dränera vätskan och sätt stärkelsen i grönsakerna.
Gratezucchini på en fin rivare, sätt i en sikta och låt i 10 minuter. Kram och överför till en skål med andra grönsaker.
Saltade och peppar grönsaker, tillsätt ett ägg till dem, blanda.
Häll mjölet i och rör om så att degen har en jämn konsistens.
Stek pannkakorna i kokande olja, sätt på en servett så att överflödigt glas dräneras från dem.

Servera pannkakor gjorda enligt detta recept med en yoghurt-vitlöksås gjord tidigare. Det kan dock ersättas med vanlig gräddfil.

Zucchini fritters och potatis med vattenkryddor

ingredienser:

kucchini - 0, 25 kg;
potatis - 0, 3 kg;
vattenkryssa - 50 g;
kycklingägg - 1 st.
vetemjöl - 30 g;
potatisstärkelse - 5 g;
riven muskatnöt - en nypa;
salt - efter smak
vegetabilisk olja - efter behov
äppelmos - att smaka på.

Metod för framställning:

Skal och slip succhini och potatis på ett grovt rivjärn. Sätt dem i en kolsyrare, efter 15 minuter, pressa och överför till en skål.
Grovhack en kress med en kniv, lägg till grönsaker.
Bryt ett ägg i en skål med grönsaker, blanda.
Häll i kryddor, salt, mjöl och stärkelse. Rör tills mjuk.
Stek på båda sidor. Sätta på en servett, vänta tills den absorberar överskott av olja.

Serverade pannkakor gjorda enligt detta recept med äppelsås. Självklart bör det vara utan att tillsätta socker: bara skalla och finkornigt färska äpplen.

Zucchini fritters och potatis tillhör de traditionella rätterna från många slaviska rätter, men det finns några ovanliga recept som seriöst diversifierar menyn och upptäcker de nya smakerna på de vanliga rätterna.

Kommentarer (0)