Friska drycker från frukt och bärplanter

Frukt- och bärväxter används ofta vid framställning av kostrantioner, vid behandling av patienter som lider av olika sjukdomar.

Vid hjärt-kärlsjukdomar (ateroskleros, högt blodtryck, hjärtinfarkt, cirkulationssvikt, etc.) är användningen av frukt och bär särskilt användbar. Som bärare av alkaliska valenser bidrar de till eliminering av acidos, som utvecklas när cirkulationsinsufficiens uppträder och eliminerar de ackumulerade metaboliska produkterna, eftersom de är fattiga i kväveformiga ämnen och rik på vatten, som absorberas långsammare och elimineras snabbare än fri vätska. Frukt- och bärväxter innehåller lilla natriumsalter och en hel del kaliumsalter, vilket påverkar vatten-saltmetabolismen stört hos hjärtpatienter. Det påverkar kaliums diuretikaffekt samt dess positiva effekt på myokardiell kontraktilitet. En särskilt bra terapeutisk effekt tillhandahålls av den så kallade kaliumdieten, liksom den periodiska införandet av äppelkalasdagar på bakgrund av en hypo-natriumdiet.

Friska drycker från frukt och bärplanter

Grunden för införandet av frukt i kosten hos patienter med ateroskleros, hjärtinfarkt och högt blodtryck är den praktiska frånvaron eller låga innehåll av fetter, kolesterol, salt, liksom närvaron av C-vitamin, kaliumsalter, cellmembran som innehåller fibrer och främjar utsöndringen av signifikanta mängder kolesterol. Övervägande i kosten av färska grönsaker och frukter begränsar utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna, vilket är särskilt viktigt för hypomotorisk intestinal dyskinesi som är karakteristisk för äldre och leder en stillasittande livsstil.

I gastrit med ökad utsöndring och peptisk sårsjukdom under exacerbationen av de frukter som uteslutits. Under lågkonjunkturen tillåts gelé från utspädd frukt och bärsaft från icke-sura sorter av bär och frukter. Frukt som innehåller eteriska oljor och rik på cellväggar, fibrer, är uteslutna. Tillåt homogeniserade frukter och utanför exacerbationsperioden - mjuka, mogna, söta sorter av bär och frukter i orenad form.

När gastrit med sekretorisk insufficiens används ofta frukt och grönsaksjuicer, frukt och bär Navara. Under förvärv av processen konsumeras frukter i en shabby och kokad form (potatismos, gelé, gelé). Utanför exacerbationsperioden bör patienterna inte begränsa konsumtionen av frukt och bär och utsätta dem för speciell kulinarisk behandling. Grönsaker och frukter är inte bara nödvändiga för att öka mageens motorfunktion, men också som en källa till flyktig produktion för rehabilitering av mag-tarmkanalen - de baktericida egenskaperna hos magsaften vid achilia störs.

Vid akut gastroenterokolit är frukter undantagna från kosten. Låt te med citron, buljong höfter, utspädd juice av frukt och bär. Prefekt ges till juicer eller avkok som innehåller en betydande mängd tanniner (blåbärsdekok, jomfrugel, svartvinbärsjuice, mjölkjuice). Med eliminering av akuta fenomen ingår gradvis frukt och bärgeléer, gelé och sedan frukt, dåliga cellmembran, fiber.

Vid behandling av patienter med akut och kronisk kolit används äppeldagar (1, 5-2, 5 kg renade nyberedda äpplen i 5-6 doser per dag) - 1-3 dagar. Den gynnsamma effekten av äpplediet förklaras av närvaron av pektin, tanniner med en adsorberande, sammandragande effekt och organiska syror med deras bakteriedödande verkan i äpplen; Dessutom förändras den tarmbakteriella floran.

När förstoppning frukt - en viktig terapeutisk faktor på grund av det signifikanta innehållet i dem av substanser som bidrar till ökad peristaltik och bildandet av fekala massor. Detta är främst cellulosacellsmembran av frukten. Jordgubbar, fikon, krusbär, prunes och andra frukt- och bärplanter är särskilt rik på fiber. Organiska syror och socker i frukt och bär har också en laxerande effekt (det uttrycks i juice eftersom koncentrationen av sockerarter och organiska syror i dem är högre än i naturliga frukter). När förstoppning rekommenderas rekommenderas att använda betade, saltade och betade frukter. Deras vanliga effekt på peristaltiken förbättras av den stora mängden salt i dem. Det är sant att patienter med hjärt-kärlsjukdomar för att konsumera sådana frukter är oönskade.

I leversjukdomar och gallblåsan är den främsta effekten av många frukter och bär främst på grund av deras uttalade koleretiska effekt. Frukt, särskilt söta sorter, på grund av innehållet i stora mängder vattenlösliga kolhydrater (sockerarter) är en värdefull källa till glykogenbildning i leverceller. Vitamin C bidrar också till leverans berikning med glykogen - det ökar fixeringen i levern och andra organ och absorptionen av glukos från tarmen. Dessutom har frukter en inverkan på kolesterolmetabolism, vilket bidrar till att kolesterol tas bort från kroppen och spelar därmed en roll vid förebyggande av kolelitias och ateroskleros.

Men inte alla frukter och bär kan användas för leversjukdomar. Uteslutna är de som är rika på oxalsyra och eteriska oljor, de irriterar leverparenchymen. Observera att oxalsyra i frukter kan vara en av faktorerna för bildning av stenar i gallvägarna. Syra sorter av bär och frukter, som orsakar irritation av magslemhinnan, kan bidra till muskelspasmer i gallblåsan och leda till ökad smärta. I närvaro av samtidiga störningar i magen eller tarmarna, föreskrivs frukt i kokt och strimlad form (potatismos, soufflor, bakade frukter) och även i form av juice. Med leversjukdomar används ofta kontrast (lossning) frukt och grönsaker dagar: druv, vattenmelon, äpple, morot, etc.

Frukt och bär, som frukter, används ofta vid behandling av fetma. Användningen av dieter som reduceras i kalorier, främst beroende på kolhydrater, kräver en omfattande upptagning av frukt och grönsaker med lågt energivärde. Frukt, särskilt de som är fattiga i kolhydrater, används i stora mängder för att öka volymen av kosten. För detta ändamål, använd till exempel gåsbär, lingonberries. Men inte alla frukter kan rekommenderas till överviktiga patienter. Söta sorter med högt kolhydratinnehåll, som fikon, persimmon, druvor, datum, är undantagna från kosten. I fetma är frukt och grönsaker fasta dagar rekommenderas.

Frukt och grönsaker är en viktig del av diabetikernas diet som källa till vitaminer, mineralsalter och kolhydrater. Men frukter rika på socker (fikon, druvor, persimmon, bananer, datum) är undantagna. Frukt och grönsaker som innehåller 10-12% kolhydrater (aprikoser, ananas, körsbär, persikor, potatis, betor) kan konsumeras med hänsyn till kolhydrathalten i den dagliga rationen.

När diabetes mellitus kombineras med fetma, är syftet med frukt, liksom grönsaker, fastande dagar (äpple, gurka, etc.) särskilt visat.

Bär ska användas för njurstenar. Vid bildandet av uratstenar rekommenderas frukt som är fattiga i puriner, kännetecknad av en betydande övervägande av mineralsalter med alkaliska valenser. Dessa är apelsiner, citroner, mandariner, bananer, krusbär, persikor, russin, fikon, svarta vinbär, datum. När oxaluri, för att minska koncentrationen av oxalsyra i blod och urin, rekommenderas att man utesluter produkter som innehåller en stor mängd från mat.

Här är recepten för att göra några uppfriskande dietdrycker från frukter.

Mors

Det är en juicedryck, utspädd med vatten och smaksatt med socker. Den kan beredas av olika bär och fruktjuicer och blandningar eller nz färska bär och frukter. För att förbereda fruktdryck behöver du bara ta kokt vatten, annars kommer det att täckas med skum. Sockret är upplöst i varmt vatten, saften läggs till den kylda sirapen, koka inte.

Drycken serveras på bordet i en kanna eller i glasögon. I varje juice kan du sätta en bit citron, apelsin eller citronskal.

På vintern serveras morsmål varmt, på sommaren kan du lägga is i den. Mors från juice. 1-2 glas bär eller fruktjuice (beroende på graden av syra), en liter kokt vatten, socker.

Lös upp socker i vatten, tillsätt juice till smak.

Morse från sirap. Halv tre fjärdedelar av ett glas frukt eller bärsirap, en liter kokt vatten.

Till sirapen tillsätt kokt vatten, blanda. Om drycken är för söt, tillsätt citronsyra eller surt juice. Servera varmt eller kallt.

Morse från sylt. Ett glas bärsyra, en kvart kopp sur saft eller en citron, en liter kokt vatten.

Lös upp sylt i varmt kokt vatten, kyla, fyll i sur saft (citron). Servera varmt eller kallt.

Tranbärsjuice. Ett glas tranbär, halv tre fjärdedelar av ett glas socker, en liter vatten, en citronskiva.

Krama saften med en juicer eller krossa bären, tillsätt lite kokt vatten och spänna genom gasbindning; kramade bär häll vatten, koka, spänna, upplös socker i buljong, kyla, tillsätt råjuice, fyll. Sätt en citronskiva i en kanna.

Mors från vinbär. Ett glas - en och en halv röd, vit eller svart vinbär, tre fjärdedelar eller ett helt glas socker, en liter vatten.

Krama saften med en juicepress eller krossa bären, tillsätt lite kokt vatten och spänna genom gasbindning; Kramade bär häller vatten, koka, spänna, tillsätt socker och råjuice.

Citronsaft. En eller två citroner, en liter vatten, en halv till tre fjärdedelar av ett glas socker.

Kram juice från citroner. Koka vatten med socker och en tunn skiva skal (endast den gula delen). Tillsätt citronsaft till det kylda vattnet, om så önskas, lite bränt socker, vilket ger drycken en vacker färg. Bordet kan serveras med citronskivor.

Morse från hallon. En och en halv koppar hallon, en liter vatten, halv till tre fjärdedelar av en kopp socker, lite juice från vinbär.

Krossa hallon, pressa saften genom gasväv, pressa bären, tillsätt vatten och koka, spänna, tillsätt socker och juice. För att smaka tillsätt juice från vinbär. Jordgubbarjuice. Koka på samma sätt som hallonjuice.

Morse från rosa höfter och äpplen. 3-4 matskedar vilda rosenbär, 4-5 sura äpplen, en liter vatten, 3-4 matskedar socker eller honung, citronsyra eller apelsinskal, citronsyra.

Skalade frukter av gruvarbetarna och äpplen skärs i små bitar, häll med kallt vatten, koka några minuter, spänna, tillsätt socker eller honung, lite citron eller apelsinskal, för att smaka citronsaft eller citronsyra. Strö bär och äpplen med socker och äta.

Mors från äpplen. 4-5 sura äpplen, en liter vatten, 2-3 matskedar socker, kanel.

Juicer squeeze juice från äpplen eller gör klar juice, tillsätt kokt vatten, socker och kanel efter smak.

Tranbär eller äppeljuice med morotsjuice. Ett glas tranbär eller 4-5 sura äpplen, ett pund morötter, 4 glas vatten, socker.

Krossa tranbär, gräsk äpplen, spänna saften genom cheesecloth. Krympade bär häll vatten, koka, spänning. Grate morötter, spänna saften genom cheesecloth. Blanda juice, tillsätt socker till smak.

Kvass

Det är en sur jästdryck som innehåller några procent alkohol. Kvass är gjord av juice eller infusion, tillsatser av socker och ibland kryddor: honung, citronskal, sockerkaramell, nötkött, kanel, etc.

Jästsvampar som orsakar jäsning utvecklas bäst av allt vid en temperatur av 20-30 ° C, så det rekommenderas att hålla drycken på en varm plats i flera dagar. Den färdiga drycken är smakligare mot förkylningen, speciellt eftersom vissa typer av mikrober som utvecklas vid låga temperaturer ger den en särskilt behaglig smak och lukt.

Klar kvass rekommenderas täppa och håll i kylan. Öppna flaskor omedelbart före användning.

Kvass från vinbär. 2 liter (kg) röda vinbär, 5 liter vatten, två - två och en halv koppar socker, 15-20 g jäst. Koka vatten med socker, kyla, tillsätt råbärsaft och jäst, pundad med en tesked socker. Håll värmen i flera dagar (vid en temperatur av 25-30 ° C), häll i flaskor, kork upp och förvara på en kall plats.

Kvass gjord av jordgubbar eller hallon. Kilogram - en och en halv färska bär eller juice (sur juice och citronsyra), 5 liter vatten, 2-27g glas socker eller honung, 10-15g jäst, russin.

Koka vatten med socker, tillsätt rå juice och jäst, pundad med socker. För att smaka kan du lägga till sur syrsa eller citronsyra. Om saften pressas hemma måste du koka och pressa bär och använda vatten för att göra kvass. Blandningen ska vandra på en varm plats tills skum uppträder (1-2 dagar). Häll drycken i flaskor eller i välskötta rätter, tillsätt russin, håll i en kall plats.

Kvass från färsk äpplen. Kilogram - en och en halv färska sura äpplen, 5 liter vatten, 2-2 '/ 2 koppar socker eller 2' / g - 3 koppar honung, en kanel, citron eller apelsinskal, en halv kopp - ett glas bergsjuice, russin, 10- 15 g jäst.

Krossa äpplen tillsammans med skalet, koka, dränera vattnet, tillsätt socker eller honung, jäst, pundad med en liten mängd socker, tillsätt krydda eller rowanjuice efter smak. Förvara blandningen på ett varmt ställe tills skum uppträder (1-2 dagar). Den färdiga drycken hälls i flaskor eller korkade rätter, tillsätt russin, förvara på en kall plats. Servera med isbitar.

Kvass från torkade äpplen. 650-800 g torkade äpplen eller äppelskal, 5 liter kokande vatten, 2-21 / 2 koppar socker, 10-15 g jäst, citronsyra.

Äppelskal eller äpplen brinnas lätt i ugnen och lägger i emalj. Häll kokande vatten, täck, kyla. Töm vattnet, tillsätt socker till det, kyla till en temperatur på 25-30 ° C. Blanda jäst med socker, blanda med äppelvatten, håll det i en öppen behållare tills skum visas. Häll drycken i flaskor eller korkade diskar, stäng, förvara på en kall plats. Servera kallt. Kvass från citron. 3-4 citroner, 2-2V2 glas socker eller honung, 5 liter vatten, 15-20 g jäst, russin.

Koka vatten, tillsätt skivad citroner eller citronsaft och ett tunt gult lager av citronskal. Glas socker lite brunt i en stekpanna med en liten mängd vatten, tillsätt till juice. Kyl blandningen till en temperatur av 25-30 ° C, tillsätt jäst, slipad med socker eller honung och resterande honung eller socker. Håll i flera timmar på ett varmt ställe tills saften börjar jäsas starkt. Lägg sedan på en sval plats, lägg till russin och, utan täckning, behåll 1-2 dagar. Häll sedan drycken i flaskorna, tillsätt russin, stäng flaskorna och håll dem på ett kallt ställe.

Apple mjölkdryck. 4-5 stora äpplen eller en halv liter äppeljuice, 1-2 matskedar socker, en liter mjölk, en matsked av krossade rostade nötter.

Äpplen grillar tillsammans med skalen, blanda med socker och tillsätt varm eller kall mjölk, blanda väl och slå, tillsätt krossade rostade nötter.

Jordgubbsmjölkdryck. En och en halv till två glas jordgubbssaft eller färska jordgubbar, 1-2 matskedar socker eller honung, 3-4 glas mjölk.

Jordgubbsaft eller jordgubbar krossad med en träsked, blanda med socker eller honung, piska, tillsätt kall eller varm mjölk, fyll.

Körsbärsmjölkdryck. 1-2 glas körsbärsjuice, 1-2 matskedar socker eller en halv kopp kirsebärsirap, 4 glas mjölk, hela bär.

Till körsbärsjuice eller sirap blandat med socker, piska bra, tillsätt kall eller varm mjölk, fyll. Sätt hela körsbär i en varm dryck.

Med morodino-mjölkdryck. Halvt glas - ett glas rötsåsjuice, 2 matskedar socker, 2 glas vatten, 3-4 glas mjölk.

Currant juice blandat med socker. Koka vatten med mjölk, svalna till en temperatur av 50 ° C, blanda, slå den ordentligt, med juice (och mjölkproteinkoagulat). Serveras kall eller varm. Citron-mjölkdryck. En eller två citroner, 1-2 matskedar socker eller honung, en liter mjölk.

Kram saften från citronen, tillsätt socker eller honung, piskning, tillsätt mjölk. Slå bra Drick genom ett halm.

Drick från hallon eller jordgubbssaft med mjölk och malt extrakt. 2 glas hallon eller jordgubbsjuice utan socker, 2 glasmalt extrakt, 4 glas mjölk.

Blanda juice med malt extrakt, piskning, tillsätt varm mjölk. Servera varmt eller kallt.

Mjölksdrink med ägg. Halvt glas - ett glas rött eller svart vinbärsjuice, ett ägg eller 2 äggulor, 2-3 matskedar socker eller honung, 4 glas mjölk.

Mala ägget, blanda med juice och socker, tillsätt kall mjölk, slå med en kvast eller mixer. Omedelbart servera kallt på bordet, tillsätt bitar av is.

Drick från krusbärjuice och mjölk med grädde. Halv glas - ett glas krusbärjuice eller komposit, socker, honung, 3 koppar mjölk, ett glas kräm eller gräddfil.

För att lägga till socker eller honung, mjölk och grädde eller gräddfil till den sura krusbäret, slå, fyll. Servera kallt, med en bit is.

Orange mjölkdryck. 2-3 apelsiner, 4-5 glas mjölk, socker och sirap.

Krama saften från apelsinerna, rist skorpan av en av dem. Slå saften med mjölk och socker med en visp eller en mixer. Servera omedelbart på bordet, lägg till en bit is mot glaset.

Mjölksdryck. 2 glas färskt plommon eller ett glas plommonjuice, en halv citron, 2-3 matskedar socker, 4-5 glas mjölk.

Ta bort ben från plommon, krossa plommon, avlägsna. Tillsätt citronsaft och zest, socker och mjölk, slå bra på en kall plats. Det finns en tesked.

Drick från sirap och mjölk. 3-4 matskedar bär eller fruktsirap, 4 koppar mjölk, en halv matsked krossade nötter. Häll sirap på botten av kannen, topp med mjölk, vispa med en kvast eller sked. Strö med krossade muttrar.

Drick från sylt och mjölk. 1-2 matskedar av saftig bologna, 4 koppar mjölk, en matsked med sur saft.

Sätt sylt på botten av kannen, häll mjölken gradvis, rör om hela tiden. Om sylt är för sött, lägg till lite sur saft.

Rose Hip Drink and Milk. Ett halvt glas rosenkrans extrakt eller ett glas frukt, 3-4 matskedar honung eller 2-3 matskedar socker, 4-5 glas mjölk.

Blötläggda frö från rosa höfter sugas i 2-3 timmar, koka i det här vattnet tills det är mjukt och gnugga genom en sikt. Rör om med andra livsmedel, servera kallt.

Äppleäggdryck. Ägg eller 2 äggulor, 1-2 matskedar socker eller honung, 2-3 glas äpple eller annan juice.

Gnid ägget med socker i en träsked, tillsätt juice. Slå grundligt, servera omedelbart.

Citronäggdryck. Ägg eller 2 äggulor, 1-2 matskedar socker eller honung, citron, 2 koppar kokande vatten.

Med en träsked, gnid ägget med socker eller honung, tillsätt citronsaft, lite zest och vatten. Slå grundligt, påfrestning, servera omedelbart.

Berry-limonad. Litter av mogna bär, en halv kopp socker, en halv citron, en halv liter mousserande vatten, is.

Krossa bär, blanda med socker och citronsaft, håll i 1-2 timmar i kallt utrymme, tillsätt kolsyra. Häll med bär i glasögon, tillsätt en bit is.

Lemonade från sirap eller juice. Ett halvglas är ett glas bär eller fruktsirap eller juice, socker, en liter mousserande vatten.

Häll sirap i ett glas eller kanna, tillsätt kallt sodavatten, blanda, tillsätt bitar av is.

Cranberry Lemonade. Tre fjärdedelar koppar tranbär, en halv kopp socker, en liter soda, citronskalbitar.

Krossa tranbär med en träsked, spänna saften genom gasbindning eller pressa med en juicepress, tillsätt socker och läsk. För smak sätta bitar av färsk citronskal. Citronad från citron. Citron, 2-3 matskedar socker, en halv kopp teextrakt, 4 1/2 koppar mousserande vatten, is.

Krama saften ut ur en halv citron, skär den andra halvan i tunna skivor, sätt i en burk eller glasögon. Juice blandat med kyldt teextrakt och kolsyra, tillsätt socker. I stället för textrakt kan du lägga karamell från en sked socker för att lägga till färg.

Citron Cocktail. En halv citron, en matsked socker, en halv kopp mjölk, 1-2 matsked krämig glass.

Kryp citronsaft, häll i en mixer, tillsätt socker, äggula, mjölk och glass, slå, häll i ett glas (eller 2-3 små glas), strö med citronsaft.

Cherry Cocktail. En kvart kopp körsbärssirap, en halv kopp mjölk, äggula, citronskal.

Sätt sirap, mjölk och äggula i en mixer, slå, häll i ett glas, strö med citronsaft.

Orange Cocktail. Orange, en tesked socker eller honung, en äggula, ett halvt glas äppeljuice, en matsked av krossade nötter.

Kram juice från orange, häll i mixern, tillsätt socker eller honung, äggula, äppeljuice, beat. Häll i ett glas, tillsätt krossade nötter, strö med juice från apelsinskal.

Fruktkocktail. Med en kvart kopp tomat, morot, apelsin och lök eller äppeljuice, socker, salt, peppar.

Häll juice i en mixer, tillsätt kryddor, slå, häll i ett glas, strö med juice från citron eller apelsinskal.

Strawberry Cocktail. 1-2 matskedar jordgubbssirap, en halv kopp kokt vatten, 100 g jordgubbsglass, några jordgubbar.

Lös upp sirap i kallt kokt vatten, tillsätt glass, slå. Sätt jordgubbar (av komposit eller färska) i varje glas. På samma sätt kan du göra körsbär, hallon, blåbär, apelsin, lingonbär och andra cocktails. Om det inte finns någon bärglass, ta mjölk eller grädde och tillsätt mer juice eller sirap. Material som används: