Viburnumens frukter innehåller en stor mängd tanniner, vitaminer, bland vilka C (enligt denna indikator, viburnum överstiger hallon och citrus), P, K, pektiner, makro och mikrodelar (järninnehållet från viburnum gick runt blåbär och rosenkrans), organiska syror, inklusive smörsyra, ättiksyra, palmitinsyra, myrsyra. Bär kan ätas rå, men deras smak är visserligen en amatör, därför är den mest optimala lösningen att göra sylt från viburnum.
Viburnum sylt: fördel och skada
Nästan alla ämnen som utgör bären kvar i viburnum sylt. Jam styrker immunsystemet, hjälper till att bekämpa förkylningar, sparar från tarmsjukdomar, minskar smärta som orsakas av förhöjning av magsår och gastrit i magen. Viburnum sylt anses vara ett utmärkt förebyggande av urolithiasis. Och vi måste erkänna att listan över användbara egenskaper av sylt från viburnum inte är begränsad.
Med en så imponerande lista över användbara egenskaper hos viburnum rekommenderas det inte att festa på sylt för gravida kvinnor. Personer som har ökat blodkoagulering och en tendens till trombos kommer att behöva vägra det. Vid kronisk njursjukdom är det också bättre att utesluta produkten från din kost. Även om du inte hamnar i riskgruppen, bör du rådfråga en specialist innan du konsumerar viburnum sylt.
Kalina med socker för vintern
Du behöver:
- Viburnumbär - 1 kg,
- socker - 1, 5 kg,
- vatten - 1 msk.
Metod för framställning
- Kalina går igenom, tar bort löv och stjälkar. Min. Skölj med kallt vatten.
- Nu måste du ta bort benen från bären. Fyll viburnum kokande vatten. Tomim i brand i några minuter.
- Låt bären svalna, slipa genom en sikta.
- Blanda bärpuréen med socker.
- Vi byter i en tjockbottnad kruka.
- Lägg till vatten. Rör om.
- Vi lägger på en stark eld och kokar. Koka i en kvart i timmen.
- Vi häller varm färdigmonterad sylt på steriliserade burkar. Lockrullar. Vi städar på en sval plats.
Fem minuters viburnum sylt
Du behöver:
- Viburnumbär - 1 kg,
- socker - 1, 5 kg,
- vatten - 350 ml.
Metod för framställning
- Viburnumbär är separerade från grenarna. Tvätta noggrant.
- Häll socker i en emaljgryta, tillsätt socker och sätt i brand.
- Doppa de beredda bären i kokningssirapen. Koka i 5 minuter, rör om ständigt.
- Spola viburnum sylt över steriliserade glasburkar. Vi korkar. Vi tar bort för förvaring i kylskåp.
Viburnum sylt med äpplen
Du behöver:
- Viburnumbär - 1, 5 kg,
- äpplen - 5 kg,
- socker - 3 kg,
- vatten - 0,5 l.
Metod för framställning
- Kalina sorterar igenom. Wash. Vi passerar juicer.
- Äpplen är min. Vi städar. Ta bort kärnan. Skär i skivor.
- Vik äpplen i en djup emaljpanna. Falla i sömn med socker och häll vatten. Vi släcker och kokar tills socker upplöses.
- Häll färskpressad viburnumjuice i lättkyld äppeljuka. Koka upp igen och koka till anbud över måttlig värme.
- Vi fördelar syltet i presteriliserade burkar och spinner dem med metalllock. Förvara sylt, helst på en sval mörk plats.
Citron och Viburnum Jam
Du behöver:
- Viburnumbär - 1 kg,
- socker - 1, 5 kg,
- vatten - 400 ml,
- vanilj socker - 1 påse,
- citron - 1 stycke.
Metod för framställning
- Doppa in de valda bären av viburnum i varmt saltvatten (använd en matsked salt per liter vatten) i några minuter. Sedan lägger vi tillbaka sina kolsyror och sköljer med rinnande vatten.
- Koka sirap: Häll socker i emaljpannan, häll i vatten och koka tills sockret är helt upplöst.
- Kalina överförs till pannan och fylls med kyld sirap. Lämna i 5-6 timmar.
- Efter den angivna tiden, tillsätt färskpressad citronsaft till syltningen. Rör om. Med skimmer tar vi bären ut ur sirapen.
- Lägg vaniljssocker och riven citronskal till sirap. Vi sätter på elden, koka i 5 minuter efter kokning.
- Kyl den beredda sirapen. Filtrera ut
- Fyll bären med kyld sirap. Sätt på elden igen och koka i ytterligare 8 minuter, efter att syltningen har kokat.
- Efter 4 timmar ska sylten återkokas och koka tills sirapen blir tjockare.
- Vi häller varm sylt över steriliserade burkar. Vi korkar. Vi städar källaren.
Rå sylt med apelsiner och viburnum
Du behöver:
- Viburnumbär - 1 kg,
- socker - 1 kg,
- vatten - 400 ml,
- orange - 2 st.
Metod för framställning
- Viburnumbär separeras från stjälkarna, tvättas och hakas.
- Blanda bärpuréen med socker.
- Min apelsin. Vi passerar köttkvarnen.
- Blanda alla ingredienser. Blanda väl.
- Vi distribuerar den färdiga sylt i steriliserade glasburkar. Korkad med en plastlock och skickad till kylskåpet.
Viburnum sylt med pumpa
Du behöver:
- Viburnumbär - 1 kg,
- pumpa - 1 kg,
- socker - 1, 5 kg,
- vatten - 1 msk.
Metod för framställning
- Vi rengör pumpan, ta bort fröna. Skär i små kuber.
- Vi förskjuter pumpan i en emaljad panna, häller vatten på den och sätter den på eld. Koka tills mjukat.
- Häll den kokta pumpan i en mixer, du kan använda en vanlig tolkushka för detta ändamål.
- Viburnum frukter sorteras ut, tvättas under rinnande vatten, det är inte nödvändigt att ta bort stjälken.
- Viburnum bär dösas med kokande vatten och males sedan genom en sikta.
- Blanda pumpa puree och riven viburnum bär. Tillsätt socker. Rör om. Lämna ett par timmar.
- När den angivna tiden har gått sätter vi massan på elden och koka i 40 minuter över låg värme, omrör hela tiden och ta bort skummet.
- Vi distribuerar den färdiga sylt i steriliserade burkar, rulla upp det.
Ha en trevlig tefest och håll dig frisk!
