Pollock stuvad med grönsaker

Pollock är en av de mest prisvärda sorterna av fisk, men det är gott och friskt, köttet har en trevlig färg och det är lätt att skilja från benen. Nybörjare kockar är rädda för att laga pollockrätter, och föredrar mer feta fiskarter. De oroar sig för att maten från den kommer att vara för torr, smaklös. Sådana farhågor är förgäves om huvudbeståndsdelen läggs till sås och grönsaker. De kommer att ge skålen juiciness, utan att göra det för högt i kalorier. Pollock stewed med grönsaker, visar sig vara närande och trevlig att smaka. Bland de många recepten för detta mellanmål kan du välja lämplig för olika tillfällen. Människor på en diet kommer inte att bli besvikna heller.

Matlagningsegenskaper

Innan du börjar laga braised pollock bör du utforska några av funktionerna i denna process. Då kommer resultatet nästan inte att svika.

Pollock såldes oftast frusen. När du köper bör du välja en fisk som inte är täckt med ett tjockt islag och så färskt som möjligt. Närvaron av vatten eller snö i påsen med det indikerar en kränkning av lagringsförhållandena för produkten, vilket kan orsaka att den skadas.
Före matlagningen måste fisken tinas. Om du börjar mata den utan avfrostning kommer den att falla i stycken och vara tuff, torr.
Mintay får tina under naturliga förhållanden, vilket undviker en kraftig temperaturfall. Försök att påskynda processen med varmt vatten eller en mikrovågsugn kommer att få negativa konsekvenser.
När du förbereder pollocken för att släcka, är det nödvändigt att tvätta det, torka det med en servett, ta bort fenorna, borsta av den svarta filmen som täcker fiskens mage från insidan. Om du har köpt osläckta slaktkroppar måste du ta bort insidan från dem, klippa av huvudet och svansarna. Pollockkaviar kan släckas med slaktkroppar.
Du kan gryta med grönsaker bitar av pollock med ben eller dess filéer. Om du föredrar att laga filéerna, välj helst en stor fisk med ett stort ryggradsben.
Pollocken är kokad snabbt, så vissa grönsaker i kombination med den måste köras till halvfabrikat. Vanligtvis stekas de i vegetabilisk olja, varefter de lägger till fisk och sås, sänker värmen och bringar produkterna till beredskap.
Om grönsaker och fisk är friterad, blir maten smakigare men mer näringsrik.

Du kan sticka pollack med grönsaker i en kittel, en stekpanna, i en panna, i en ugn och i en långsam spis.

Pollock stewed med grönsaker i tomatsås

ingredienser:

pollock (slaktkroppar utan huvud) - 1 kg;
lök - 0, 25 kg;
morötter - 0, 25 kg;
tomatpasta - 60 ml;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
vatten - 0,4 l;
citronsaft - 20 ml;
socker - 20 g;
vetemjöl - hur mycket kommer att gå
salt, svartjordpeppar, löklök - efter smak.

Beredningsmetod:

Tinade pollockkroppar tvättas och torkas med en kökshandduk. Ta bort den svarta filmen inuti, skära av fenorna med ett sax, klipp av svansen.
Täck slaktkroppen med citronsaft, skär i portioner, lämna i 20 minuter.
Frigör glödlamporna från skalet, skär i små kuber.
Skrapa, tvätta morötter.
Krossa morötter på ett grovt rivjärn.
Dippollock i mjöl blandad med svartpeppar. En bra idé är att lägga till en liten citronskal till denna blandning.
Värm oljan, stek pollocket i den och ge varje sida 2 minuter.
Värm en ny sats smör i en ren panna, sätt grönsaker i den och stek dem tills de är mjuka.
Lägg till tomatpasta till grönsaker, blanda. Passera grönsakerna i 5 minuter.
På botten av kittel eller gryta sätter du den rostade pollocken, fyller den med en vegetabilisk massa, lägger ett laurblad, strö över socker och salt. Fyll med varmt kokt vatten och sätt på en långsam eld.
Stew fisk med grönsaker under ett lock i 15-20 minuter.

Skålen enligt ovanstående recept bereds snabbt. Servera det varmt eller kylt. Det kan fungera som ett oberoende mellanmål eller serveras med en rätter. Mosad potatis är bäst för mintay stuvad med grönsaker.