Aprikoser innehåller många användbara egenskaper. Tyvärr kommer det inte att fungera så länge som dessa frukter färskt, så det är värdarna som vill ge en sommar till sina nära och kära på vintern, förbereda sylt och konserver. Men få människor inser att det största antalet användbara egenskaper lagras i torkade aprikoser. Hur man torkar aprikos hemma, kommer du att veta nu.
Många tror att torkad aprikos kallas torkade aprikoser. Faktum är att torkade aprikoser har många namn, beroende på fruktens storlek, liksom närvaron i det av fröet. Minns: En liten torkad aprikos med ett ben är aprikos, en stor man viskas. Om aprikosfrön pressas genom ett hål i stammen, då är detta inget annat än Kajsa, men den halverade torkade aprikoten är torkad aprikoser. Det är skapandet av torkade aprikoser som vi ska göra idag.
Val av aprikos, lämplig för torkade aprikoser av hög kvalitet
Högkvalitativa torkade aprikoser erhålls endast från lämpliga aprikoser för detta ändamål. För torkning är det nödvändigt att ta mogna frukter. Om du bara vill få en sådan produkt (och desto mindre är vi säker på att du inte håller med), och sedan bereda söt stor i storlek, inte så saftiga aprikoser med tät massa och lätt extraherat ben.
Beredning av aprikos för torkning
Lämplig för att skapa torkade aprikoser frukter grundligt tvättade. Detta är nödvändigt så att slutprodukten inte behöver extra tvätt, eftersom det kommer att minska mängden användbara ämnen. Dela aprikoten i hälften Ben extrakt.
Aprikostorkning
Efter att lämpliga frukter för torkade aprikoser har beretts kan du fortsätta till huvudsteget - torkning.
Den mest användbara är torkade aprikoser när de torkas naturligt. Vi sprider halvdelarna av aprikosskivorna upp på en metallgrill, täckt med en trasa, läggs i en skuggig, välventilerad plats i 3-4 timmar. Därefter sätta aprikos i solen. På kvällen bör aprikoser tas in i rummet. Beroende på väder och egenskaper hos frukten kan det ta upp till två veckor att torka.
Något istället för att torka aprikoser på gallret, sträckte dem på en sträng, som sedan sträckte sig i ett horisontellt läge på en solig, välventilerad plats. Du kan stränga aprikosens halvor på kvistar eller spettar och torka dem på det här sättet.
Om du inte vill spendera mycket tid på beredningen av torkade aprikoser, kan du torka aprikoten i ugnen. För att göra detta, sprida halverna av aprikos på ett bakplåt, skicka det till ugnen, värmd till 60 grader. Ovnsdörren bör öppnas regelbundet för att avlägsna överskott av fukt. Vid slutet av torkningstemperaturen måste sänkas.
Hur får man torkade aprikoser med vacker gulfärg
För att få torkade aprikoser av vacker gult färg, före direkt torkning, ska aprikoshalvorna vikas i en kolander och hållas i 5 - 10 minuter över ångan (för hårda frukter kan kokas i några minuter). Därefter lägg aprikoser på en ren trasa för att bli av med överskott av fukt.
Vackra torkade aprikoser erhålles genom att hålla aprikos i en lösning framställd i proportion 1 tsk citronsyra per liter vatten före torkning.
Vad är högkvalitativa torkade aprikoser
Konsistens. Högkvalitativa torkade aprikoser elastiska, behagliga att ta på, det behåller upp till 10% av den ursprungliga mängden vatten.
Färg. Det faktum att torkade aprikoser presenteras framför dig, hög kvalitet, säger att den är måttligt gul, orange eller matt brun. Kom ihåg att mättad färg inte alltid är en indikator på kvalitet.
