Pike Cutlets

Pike fishcakes är bland de mest populära dagliga specialiteterna. Det är långt ifrån alla hemmafruar som kan göra dem, men de som har sådan erfarenhet, hämtar ofta sina nära och kära. Om det finns familjemedlemmar i huset som är angelägna om fiske, är skålen också lönsam, så att du kan mata alla med en utsökt och tillfredsställande middag utan att spendera pengar på att köpa dyra produkter. Som en parabol för gäddkoteletter passar stekta potatisar, grönsaker, som inte kommer att förstöra dig.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga fiskkoteletter från gädda skiljer sig lite från att laga liknande produkter från malet kött. Men inte alla hemmafruar är tagna för att göra dem, eftersom de är rädda för att resultatet kommer att bli torrt, kommer att få en viss lukt. Dessa problem är lätta att fixa om du vet några finesser.

För att neutralisera den obehagliga lukten av tina kan gädda blötläggas i mjölk. Hantera denna uppgift och kryddiga örter: timjan, rosmarin, persilja, dill. Lägga till dem i fyllningen gör pattiesna doftande.
För att undvika att små ben kommer in i köttfärgen, skärs gädda först i filéer och roteras sedan genom köttkvarn 2-3 gånger. Från och med första gången kan vissa ben kvarstå.
Gädda kött är inte en fet mat. Det här är bra för dem som dietar, men dåliga för gourmor som föredrar saftiga rätter. För att göra produkterna juiciness, läggs riven potatis till malet kött, malet svin i köttkvarn.
Juicy cutlets hjälper till att ge lök. Han låter dig också kämpa med en viss lukt. Det kan krossas i köttkvarn eller skärs i små bitar. Att minska mängden av denna ingrediens i förhållande till den som anges i receptet är oönskad.
För att skivorna är saftiga, stekas de i kokande olja över medium eller hög värme. När de blir rodna minskar flammens intensitet och kokar köttbullarna i ytterligare 10 minuter i en stekpanna eller på annat sätt. De kan stuvas, bakas, kokas för ett par.

Tekniken för att laga fiskkoteletter kan variera beroende på receptet, men de allmänna principerna kommer fortfarande att vara desamma.

Klassiskt recept på gädda kutor

ingredienser:

gädda - 1 kg;
lök - 0, 2 kg;
kycklingägg - 1 st.
smör - 20 g;
salt, kryddor - efter smak
vetemjöl - efter behov
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Rengör gädda, hugga det, hugga det med köttkvarn.
Lägg i lök, finhackad eller hakad i den hakade fisken.
I en skål med malet kött, bryt ett ägg. Knähackat kött och avvisa så att det är tätare.
Lägg smält smör, salt och kryddor. Blanda noggrant.
Ta bort fyllningen i en halvtimme i kylskåpet.
Värm olja i en panna.
Forma små fiskkoteletter från fiskkorn, doppa dina händer i kallt vatten. Sand dem i mjöl. Sätt i kokande olja.
Fryta över medelvärme utan lock tills kakorna är bra rostade nedanifrån.
Vänd den över, täck, minska värmen och koka i 10 minuter.

Om du vill ha hamburgare att vara mer anbud, stek i en minut utan att minska elden, häll sedan i mjölkvattenblandningen (50 ml mjölk och 100 ml vatten), täck och simma, minska flamstyrkan, 7 -8 minuter.

Pike cutlets med semolina

ingredienser:

malet gädda - 0,5 kg;
långbröd - 0, 3 kg;
mjölk - 150 ml;
semolina - 100 g;
kycklingägg - 2 st.
lök - 0, 2 kg;
Färsk persilja - 50 g;
vegetabilisk olja - efter behov
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Torka brödet, hugga med en mixer, täck med varm mjölk. Efter 10 minuter, pressa, sätt i en skål. Tillsätt det råa ägget, blanda noggrant.
Skala lök, skuren i flera bitar, hugga med köttkvarn eller blender. I frånvaro av köksapparater kan lök gnids.
Blanda nötkött med lök, långlök, ägg.
Lägg persilja, finhackad med en kniv.
Lägg till salt, kryddor, hälften av den semolina som anges i receptet. Slå med en mixer och knä sedan med händerna.
Värm olja i en panna.
Blinda de små skivorna, breddade dem i den återstående halvdelen, lägg dem i pannan.
Stek på båda sidor i 5-6 minuter.
Skydda med lock och låt det nå läget vid låg temperatur. För detta är 5-7 minuter tillräckligt.

Kotletter med semolina blir mjuka och fluffiga. De är glada att äta, inte bara vuxna utan också barn.

Gäddkoteletter med bacon och kål

ingredienser:

gädda kött - 0, 6 kg;
lök - 100 g;
fläskglass - 100 g;
vitkål - 100 g;
långbröd - 150 g;
mjölk - 100 ml;
kycklingägg - 1 st.
salt, kryddor - att smaka på;
brödsmulor - efter behov
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Vänd gäddafiléerna genom köttkvarnen.
Skala löken, skär i stora bitar.
Chop kålbladet.
Vänd löken och kålen genom köttkvarnen, lägg till hakan, mixa.
Lägg ägget, kryddor, salt, rör om igen.
Anslut med bröd i blöt i varmt vatten.
Knivhackat kött.
Bruna pattiesna på båda sidor av pannan, lägg dem på ett bakplåt.
Sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader, baka i 15 minuter.

Juicy Gädda fiskkakor gjorda enligt detta recept är osannolikt att de lämnas likgiltiga till någon annan.

Gädda med kesa

ingredienser:

gäddafiléer - 0, 35 kg;
stugaost - 150 g;
kycklingägg - 1 st.
vitlök - 3 klyftor;
smör - 40 g;
snabb havregryn - 60 g;
mjöl - 50 g;
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Gäddfilé inspekterar noggrant, ta bort benen med pincett. Haka filéen med en kniv i små bitar.
Häll fast mosen med en gaffel, kombinera med malet fisk.
Lägg till ägg, salt, kryddor. Knead malet kött, slå det, coolt.
Skär vitlökskivorna i tallrikar, stek i olja och ta bort dem från det.
Blanda mjöl med havreflakor.
Forma en kotlett, sprida ut det, lägg en liten bit smör i mitten, lyft kanterna och packa smöret.
Borsta patty i en blandning av mjöl och havregryn, lägg den i en panna med kokande vegetabilisk olja.
På samma sätt, mögla, sola och sätt de återstående hamburgarna i kokande olja.
Stek dem från båda sidor i 6-7 minuter.

De färdiga hamburgarna är mörka gyllene i färg, ser aptitretande och är mycket saftiga. Detta ovanliga recept är värt att notera dem som övervakar sin hälsa, men de behöver inte laga kakor på pannan, men i ugnen eller ångad.

Fiskgrisskärl är klassiker för matlagning, det är vettigt för varje värdinna att lära sig att laga mat. Denna starka måltid kombineras med nästan alla sidoprodukter, men det är gott i sig själv.

Kommentarer (0)