Hur man lagrar morötter

Denna populära grönsak används inte bara i soppor, grytor, vid tillagning av huvudrätter och sallader, men även i bakning.

Morotjuice eller morotpuré är en av de första som ger barn i form av komplementära livsmedel. Morötter måste ingå i kosten, inte bara barn utan även vuxna.

• Det innehåller trots allt nästan alla användbara spårämnen: magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn, natrium.
• Morötter är rika på vitaminerna B1, B2, PP, C. Men mest av allt karoten i det är vitamin A, vilket bara är nödvändigt för att upprätthålla synen.
• Morötter rekommenderas för människor i alla åldrar, särskilt om de lider av anemi, bronkit, hjärt-kärlsjukdomar.

Speciellt eftersom denna grönsak är tillgänglig när som helst på året och hålls väl i både grönsaksförråd och hemma. Det viktigaste är att välja rätt betyg för detta.

Vilken typ av morot bäst lagras?

Det finns många sorter av morötter. Hon är tidig mogen, midsäsong och senmognad. Därför sträcker sig dess mogningstid från 70 till 125 dagar.

Rotgrödor skiljer sig från varandra, inte bara i sort, färg av massa, men också i storlek. Den minsta moroten är bara 3 cm lång och den stora når 45 cm.

Naturligtvis är den parisiska moroten fortfarande den mest utsökta och populära. Apelsinröda morötter på upp till 5 cm långa har saftig sötmassa. Men sådana morötter lagras dåligt, så det ska ätas så snabbt som möjligt.

Grader som är mer motståndskraftiga mot lagring inkluderar Grenada, Moskva Winter, Incomparable, Nantes. Morötter av dessa sorter har en rotlängd på 8 till 20 cm.

Mellersta mogna Nantes-sorten har visat sig bra - apelsinfärgade morötter, trubbig, med tätt, saftigt kött och ett litet hjärta. Denna sort är lagrad utan förlust av smak i upp till sex månader. Men Moskvas vinter, som har en långsträckt konisk form, ett apelsinrött kött och ett litet hjärta, är inte bara väldigt gott, men också välbevarad.

Av sorterna med långa rötter bäst hålls Valeria. Denna morot är en orangefärgad färg med mjukare massa och är också högavkastande.

När man tar bort morötter för förvaring

• Morötter är ömta rotgrönsaker, därför är de mycket försiktiga när de gräver. Mekaniska skador leder till att den försämras under lagring.
• Frysta rotgrönsaker lagras inte heller, så de avlägsnas före froststart. Den optimala temperaturen för skörd morötter är under + 10 °, men termometermarkeringen bör inte falla under 0 °.
• För skörd väljs torrt väder, så att rötterna får så lite land som möjligt.
• Gröt morötter skaka av marken, inte rensa helt, för att inte skada huden.
• Snurra omedelbart toppen, lämnar en stump på 2 cm. Ocirkelat lövverk främjar snabb rotning av rötterna och de är dåligt lagrade.
• På marken lämnas inte morötter, men skickas omedelbart till grönsaksförråd eller källare (källare).
• Morötter avsedda för förvaring kan inte tvättas, då försämras det snabbt.

Hur man lagrar morötter i källaren eller källaren

I rummet där dessa rötter lagras ska lufttemperaturen ligga mellan 0 ° och 1 ° av värme.

Morötter har en tunn hud, så luftfuktigheten ska vara hög - upp till 95%. Om det inte finns någon sådan fuktighet i rummet, är det konstgjort skapat, häller regelbundet vatten på golvet.

Dessa rotgrönsaker lagras på flera sätt.

Förvaring i lådor

• Morötterna plockas och tar bort alla skadade rotgrönsaker.
• Vik i täta lådor med 15-20 kg.
• Topprotar som ströks med våt sand, jord eller torv. Den önskade fukthalten i sanden kan lätt bestämmas genom att klämma den i handen. Sanden måste behålla sin form, men inte utsöndra vatten.
• Fyllda lådor placeras ovanpå varandra. Deras totala höjd bör inte vara mer än två meter.
• För att undvika förorening med sjukdomar, strö morötter med torr krita eller aska.

På rack eller golv

För denna metod för lagring lämpliga rack utan luckor.

• Moroten placeras på hyllorna eller på golvet med sina svansar och strös med sand och skapar ett lager av ca 3 cm.
• För att undvika rötor eller andra sjukdomar i rotgrödor blandas sand med kritpulver eller torrsläckt kalk (1 kg kalk tas till 50 kg sand). Kan inte användas för detta ändamål, snabblime, eftersom det kommer att orsaka en bränning av rotgrödor.
• I stället för sand kan sågspån med en vattenhalt av 18-20% tas. Tack vare denna lagringsmetod - både i högar och i behållare - bleknar inte morötter och är inte smittade med sjukdomar som orsakar ruttning, eftersom kompositionen av sågspån innehåller eteriska oljor som är ett bra desinfektionsmedel.

Med lera

För detta gör du i en metallbehållare en lera-mos, som liknar konsistens med flytande gräddfil. Denna blandning hälls rot, läggs i en behållare eller på ställen med slitsar. Den överskjutande blandningen percolates genom dem, och resten omsluter morötterna med ett slags skal som torkar ut och tjänar som ett skydd mot förstörelse, blekning och sjukdom.

i påsar

Morötter packas i påsar av tät polyeten (150-200 mikron), som kan rymma upp till 50 kg rotgrönsaker.

Därefter placeras påsarna i öppen form vertikalt på hyllorna eller på golvet. De kan inte stängas, annars kommer kondensatet som samlas inuti att skada moroten. Filmen (60-10 mikron) kan användas vid lagring av morötter i lådor. För att göra detta fodrade den behållaren och satt där rötterna. Lådor, utan att stänga, sätta på varandra och lagras i denna form.

Hur man lagrar morötter i lägenheten

Om närvaron av morötter inte uppstår med närvaro av en källare eller en källare, är det svårt att hålla denna rotgrönsak i en lägenhet utan att förlora dess egenskaper.

För att göra detta är det nödvändigt att åtminstone ett litet område i lägenheten uppfyller de krav som gäller för lagring av morötter.

Bäst av allt för detta ändamål är lämplig glaserad balkong. Och temperaturen där borde inte falla under 0 °. Och även på balkongen ska inte vara varm, annars kommer moroten att groa eller röta.

Morötter på balkongen lagras på samma sätt som i källaren - i lådor med sand, sågspån eller i plastpåsar.

Med en minskning eller ökning av lufttemperaturen överförs moroten till en optimal förvaringsplats eller det är väl inslaget (med lätta frostar).

I kylskåp

Det bästa stället att lagra morötter i kylskåpet är en låda för grönsaker.

Morötterna ska vara torra och rena. Som övning visar, är det inte nödvändigt att tvätta det. Och i vissa fall tvättades det morötter som bortskämde det snabbaste. Huvudvillkoren är att den är stark, utan skada, och av ett slag som hålls väl.

Metod 1. Rötterna är vikta i en plastpåse. För att kondensat inte ska ackumuleras på morötter måste det kylas, det vill säga samma temperatur som luften i kylskåpet.

Metod 2. Morötter kan förvaras i en plastbehållare med lock. För att göra detta, tvätta morot och torka väl från fukt, men inte tillåta att det börjar bli vanligt. Flera pappersservetter placeras på botten av behållaren och morötter placeras på dem. Stäng locket. Metod 3. Många älsklingar morot frysta. Morötter tvättas, torkas från fukt och skärs i lämpliga bitar för matlagning. Sedan sätts de i en plastpåse och frysta.

Mistress av anteckningen

• Om moroten i kylskåpet hade lite tid att blekna, kan du försöka återuppliva den. För att göra detta, skära av skiktet av skiktet, exponera insidan och sätt skuren ner i ett glas fyllt med kallt vatten. Lämna i 2-3 timmar. Under denna tid bör morötterna få det tidigare utseendet. Men med en väldigt vissad morot, kommer det här numret inte att fungera.
• Om moroten har blivit mjuk, tvättas den, basen och toppen skärs och placeras i kallt vatten i flera timmar. Mycket återställer den sin tidigare form. Men om hon slutligen slutade, skulle ingenting rädda henne.
• Om du behöver hålla en liten mängd morötter i kylskåpet en stund, fortsätt så här: Sätt de renade och tvättade morötterna i en kastrull, häll i kallt vatten och stäng locket. Om du byter vattnet varje dag kommer gulrotet inte att förlora sitt färska utseende inom 3 dagar.
• En ren och renad morot kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar, om den är täckt med en våthandduk.

Men oavsett hur morötterna lagras måste de kontrolleras regelbundet för att märka och plocka bort bortskämda grönsaker från friska rotgrönsaker.