Många människor vet om fördelarna med hagtornsfrukt för att stärka blodkärlen och hjärtat, normalisera blodtrycket vid högt blodtryck, samt upprätthålla nervsystemet och immuniteten. Hawthorn sylt har nästan alla dessa egenskaper, och på grund av dess höga halt av pektin i hagtorn är tjock och mycket smaklig. Av den anledningen gör det inte ont för att förbereda sig för vintern några burkar av sådana värdefulla godis.
Matlagningsegenskaper
Hawthorn sylt kommer att uppfylla förväntningarna hos värdinnan, om hon vet funktionerna i dess förberedelse.
- Varje frukt är lämplig för sylt, så länge den är mogen, men alltifrån stor blir den mest utsökta och vackra. Detta är viktigt att överväga när efterrätten är kokad från hela bär.
- Det krävs inte mycket socker för att göra tjaktorns sylt, eftersom det fortfarande visar sig vara tjockt nog och inte för surt. Men för att minska mängden socker i förhållande till det som anges i receptet är det inte värt det, eftersom socker är ett naturligt konserveringsmedel och säkerställer efterrättens säkerhet.
- Hawthorn sylt kommer att smaka bättre om du lägger till surhet på den. För att göra detta kan det kokas med vinbär eller äpplen. Ett annat alternativ är att tillsätta citronsyra. Dessutom kommer det att tillåta att behandla behandlingen vid rumstemperatur under lång tid, eftersom det också har konserveringsegenskaper.
- Förvara den färdiga sylt i steriliserade burkar. Omslag måste också koka.
Hagtorn kan färga händerna på bruna, så det är lämpligt att använda handskar när man gör sylt.
Det är viktigt att veta att oavsett hur välsmakande hagtorns sylt erhålls, kan du inte äta mycket av det. Den maximala delen för en frisk person är 150 ml. I det här fallet är unga barn, gravida kvinnor och personer med lågt blodtryck från denna delikatess bättre att vägra.
Helt hagtorns sylt: ett klassiskt recept
Sammansättning (för 2, 5 1):
- hagtorn - 2 kg;
- socker - 1 kg.
Metod för framställning:
- Sätt ihop, skölj bären noggrant och låt dem torka. De torkar ut snabbare om de hälls på en handduk som absorberar överskott av fukt.
- Vik hagtornen i ett emaljbehandlat bassäng, täck det med socker, blanda och låt det stå i 8-10 timmar, täcka bassängen med en trasa för att skydda framtida insektstopp.
- Placera bassängen på en lugn eld och gradvis öka eldens intensitet varje par minuter tills syltret kokar.
- Efter kokning av sylt, reducera värmen brått och koka, glöm inte att rör om tills det är tjockt. Syltet är klart, om en droppe inte sprider sig på en tallrik.
- Sprid sylten över burkarna och lägg dem i en stor kastrull, lägg i handduken på botten och häll i varmt vatten så att det når axlarna på burken.
- Placera pannan på låg värme och sterilisera burkarna i 10 minuter. Tiden anges för halv liter burkar; Om de har en annan kapacitet, måste tiden minskas eller ökas.
- När du har tagit bort burkarna från vattnet, tätt stäng dem med de förberedda locken, vrid dem över och låt dem svalna i den här formen.
- Efter kylning, ta bort burkarna i skafferi - sylt som tillverkats enligt det klassiska receptet är väl värt det vid rumstemperatur.
Den sylt som tillverkas enligt detta recept kommer att vara mycket tjock, det blir trevligt att äta det med te och använda det för att göra efterrätter.
Doftande Hawthorn Jam
Sammansättning (2 liter):
- hagtorn - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- citronsyra - 2 g;
- vanillin - 1 g;
- vatten - 0,25 l.
Metod för framställning:
- Tvätta och sätt ihop frukten, ta bort stammen från dem.
- Koka sirap från socker och vatten.
- Vik hagtornen i ett handfat och fyll det med varm sirap.
- Täck och låt för att infilera i 8-10 timmar.
- Lägg vanillin och citronsyra, rör om och lägg skålen på elden.
- Koka över låg värme, omrör hela tiden, i 40 minuter.
- Häll den färdiga tjocka sylten över burkarna, som måste steriliseras innan. Tätt fast med metalllock, flip.
- När krukorna är kalla, överför dem till en permanent lagringsplats.
Doftande hagtorns sylt med varma vaniljanteckningar och trevlig sötsur smak kommer inte att lämna någon likgiltig.
Pitted Hawthorn Jam
Sammansättning (2 liter):
- hagtorn - 1 kg;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 1 kg;
- citronsyra - 2 g.
Metod för framställning:
- Häll rent hagtorn med vatten, sätt det på medium värme och koka tills frukten är mjuk.
- Vänta tills avkokningen svalnar. Töm det och spänning.
- Torka hagtornen genom en sikta och försök att få så mycket mashedfrö som möjligt.
- Kasta ut benen, lägg pureen i skålen och häll den i buljongen.
- Lägg till socker, rör om.
- Placera på ugnen och koka på en lugn eld, rör om ofta tills sylt börjar hålla sig till botten.
- Tillsätt citronsyra, blanda väl.
- Sprid den färdiga sylt i steriliserade burkar. Skydda med kokta lock, inte rullande.
- Skriv varmt vatten i en kastrull, sätt ett träbord eller handduk på botten. Placera burkar med sylt på den. Sätt pannan på låg värme och sterilisera arbetsstycket 5-10 minuter efter kokande vatten.
- Ta bort krukorna, rulla upp dem och vänta på att de ska svalna för att rensa för vintern.
Pitted konserver har en mycket känslig och tjock konsistens som liknar konfiture. Det är bra för att göra läckra smörgåsar.
Hawthorn sylt med svart potatismos potatis
Sammansättning (för 3, 5 1):
- hagtorn - 1 kg;
- purpurpuré - 0, 25 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 1 l.
Metod för framställning:
- Beredda hagtornsfrukter, tillsätt 0,5 kg socker, låt det brygga i 24 timmar på en sval plats.
- Häll i vatten, häll det kvarvarande sockret och lägg skålen med sylt på låg värme.
- När syltkokan kokar, tillsätt vinbärspuré till det och koka i 30-40 minuter tills syltningen är tjock nog.
- Häll över beredda burkar och rulla upp dem. Efter kylning, ta bort för vintern.
Den sylt som framställts enligt detta recept har en trevlig sötsur smak. Dessutom är det dubbelt användbart på grund av införandet av svarta vinbär i dess sammansättning.
Hawthorn sylt är inte bara en god efterrätt, men också en användbar medicin som hjälper till att bekämpa hypertoni och stress. Den är beredd på en relativt kort tid, och scenen med sterilisering som tillhandahålls av vissa recept kan hoppas över om sylten lagras i ett kallt rum.
