Mushroomsgrädssoppa

Delikat och doftande kräm mushroomsoppa är osannolikt att lämna någon likgiltig. Många människor är glada att beställa denna utsökta maträtt på ett café, utan att tänka på att upprepa ett sådant kulinariskt mästerverk i sitt kök. Faktum är att förberedelsen av denna maträtt inte behöver ha enastående matlagning, och produkterna för det är ganska överkomliga. Att veta subtiliteterna av tekniken med kokande gräddesoppa tillverkad av mushrooms med grädde, kommer även en nybörjare värd att klara av uppgiften.

Matlagningsegenskaper

Processen att förbereda en svampsoppa med grädde och grädde tar inte mycket tid även för dem som nyligen har börjat förstå grunderna i kulinariska färdigheter. För en erfaren hemmafru att laga denna soppa, enligt de flesta populära recepten, tar det lite mer än en halvtimme. Resultatet kan dock vara annorlunda. I vissa fall kommer maträtten inte att bli värre än i en restaurang, i andra - inte för estetisk och behaglig att smaka. Att veta några ögonblick kommer att försäkra sig mot misslyckande.

Mjölk för matlagningssoppa är bättre att ta unga. Ju större svampen är, desto grovare är deras konsistens. Mellan- och storprover före matlagning eller värmebehandling av en annan typ måste skäras i 2-4 stycken, ibland till och med skära mindre.
Krossa ingredienserna i soppen, skynda inte - se till att det inte finns några stora bitar i skålen.
Om du använder en nedsänkningsblandare för att slipa ingredienser, glöm inte att stänga av den vid nedsänkning och borttagning av vätska. Brott mot användningsreglerna för enheten kan leda till att du brinner med flygande stänk.
Unga mushroner som odlas på gården förbereder sig snabbt: värmebehandlingstiden är 5 minuter. Svampar som odlas i naturen, eller helt enkelt stora, koka eller steka behöver 2 gånger längre.
Om du lagar soppa av frusna svampar, låt dem tina först för att tömma överskottsvätskan, torka sedan svampen i en servett. Om du lägger dem i soppan utan avfrostning kommer det att bli vattnigt.
Svamp och lök kommer att steka snabbare och bättre brunad om den stekas i separata kokkärl. Om du inte står inför uppgiften att få gyllene lökskivor och svampar med en rodig skorpa, kan du laga mat tillsammans.
Med thicken soup kan man tillsätta mjöl eller potatis. Till önskad konsistens i skålen späds med buljong, mjölk eller grädde.
Krämen läggs till soppen senast. Därefter koka soppen, men inte kokt. Skålen är steriliserad, men grädden rullar inte upp.

Serverad soppa mushrooms och grädde med vete croutons. Välj en bättre produkt med en neutral smak eller med smaken av de produkter som utgör disken. Crackers som har en skarp smak kommer inte att harmonisera med den känsliga konsistensen av krämig svampsoppa.

Creamy mushroom cream soppa (klassiskt recept)

ingredienser:

mushjön - 0, 5 kg;
lök - 0, 2 kg;
smör - 40 g;
mjöl - 40 g;
vegetabilisk olja - 40 ml;
vegetabilisk eller kycklingbuljong - 0,6 liter;
kräm - 0,25 l;
salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

Koka buljong. Du kan också använda vanligt filtrerat vatten, men det måste kokas och kylas till rumstemperatur.
Tvätta svampen, klappa torr. Klipp i kuber av medelstorlek.
Frigör löken från skalen, skär i små bitar.
Värm vegetabilisk olja i pannan, lägg löken i den. Så fort han får en gyllene nyans lägger du till svamparna och stekar dem tills vätskan som släpps ut från pannan avdunstar.
Sätt svampen i skålen på mixern, sätt till dem 0, 2 liter buljong, hugga till en homogen massa.

Smält smöret i en ren panna. Smaka på det mjöl till karamellfärg.

Häll 0, 2 liter buljong i en tunn ström. Koka i några minuter, sedan perebeyte mixer för att bli av med de klumpar som kan bildas i såsen.
I en kastrull, kombinera svampmassan och såsen, tillsätt salt, kryddor och resterande lager till dem. Koka upp.
Ta bort pannan från ugnen. Efter några minuter häll grädden i soppan, sätt tillbaka pannan till elden. Värm soppan tills den börjar koka.

Creamsoppa kan dekoreras med en kvist färska gröna. Det är bättre att servera croutoner separat, som i soppen kommer de att snabbt blötläggas. Detta gäller särskilt för hemlagad kex.

Mjölksrämsoppa med kräm och potatis

ingredienser:

mushjön - 0, 5 kg;
potatis - 0,5 kg;
kräm - 0,5 l;
vatten - efter behov
smör eller vegetabilisk olja - efter behov
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta mushroner, torka med en servett, skuren i tunna ark.
Värm oljan i en stekpanna. Stek svampen i det så att de är bruna. Flera tallrikar avsedda för att dekorera den färdiga maträtten.
Skala potatisarna, skär i medelstora bitar, täck med vatten.
Koka upp och koka i 20-25 minuter tills potatisen är helt kokad.
Töm avkokningen i en separat behållare. Vänd potatis till potatismos med hjälp av tolkushki. Samtidigt kan du lägga till lite grädde - det är lättare att knäda potatisarna med dem.
Sätt svampen i mixerns skål, lägg till ett glas potatisbuljong till dem. Slå på enheten, vrid svampen till en homogen massa.
Kombinera svampen med potatismos, tillsätt den återstående grädden, blanda väl. Lägga till potatisbuljong, sätt soppen till önskad tjocklek.
Salt och smak till smak. Vid låg värme kokas och avlägsnas från värme.

När du serverar soppa till bordet, ordna de stekta mousserna, som tidigare var avsatta för att dekorera skålen.

Creamsoppa med mushrooms, ost och grädde

ingredienser:

mushjön - 0, 5 kg;
potatis - 0, 4 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
smör - 40 g;
vegetabilisk olja - 40 ml;
bearbetad ost - 150 g;
kräm - 100 ml;
vatten - efter behov
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsförfarande:

Skal potatisarna i små bitar. Lägg i en kruka, lägg till vatten till det. Koka potatisarna tills det är mjukt. Häll buljong från pannan i en separat behållare och lämna ungefär hälften av glaset i pannan. Fånga potatisen.
Svampar, har tvättat och blottat med en servett, skuren i tunna plattor.
Värm oljan i pannan. Stek svampen på hög värme i 5 minuter, sätt sedan dem till potatisarna.
Skala löken, hugg fin.
Skrapa, tvätta morötter. Mala den på ett grovt rivjärn.

Smält smöret, stek grönsakerna tills det är mjukt.

Gnid den smälta osten och lägg den på de bruna grönsakerna. Det kommer bli lättare att mala oststänger om du lägger dem i en frys i 20-30 minuter före det.
Häll ett glas vätska i pannan där potatisen kokades.
Koka, rör om tills osten är helt upplöst.
Häll innehållet på pannan i pannan med resten av ingredienserna.
Placera på spisen och lägg till lite grönsakslager. Koka 5-10 minuter efter att soppan kokar. Det måste emellertid omröras för att förhindra bränning.
Döda innehållet i pannan med en mixer, tillsätt salt och kryddor, häll i grädden.
Koka upp och avlägsna omedelbart från värme.

Du kan dekorera soppan med stekt svamp och gröna. Croutoner kommer att vara ett lämpligt tillägg. Skålen enligt detta recept är särskilt närande och välsmakande, den har en tjock konsistens.

Cream-flavored cream soppa vann många fans över hela världen. Det värderas för sin delikata smak, slät struktur, förförisk doft. Det är svårt att hitta en person likgiltig mot denna maträtt. Du kan laga maträtt hemma, om du känner till receptet och tekniken.

Kommentarer (0)