Sallad med syltad gurkor och lök med dill kan dekorera alla bord och det är nästan alltid ätit först. Av denna anledning gav fruen honom namnet "Winter King". Trots en sådan hög titel är det lätt att laga denna sallad, det är billigt, särskilt eftersom du kan använda substandard grönsaker för att göra det. Därför är sallad av gurkor "Winter King" beredd på vintern av många hemmafruar.
Matlagningsegenskaper
Om vi tar hänsyn till vissa funktioner för att laga gurksallad för vintern, blir det royally smaklig och kommer att hålla hela vintern i garderoben utan att förstöra.
- Efter tvätt av gurkorna, dra dem i ett par timmar i kallt vatten och tvätta dem sedan igen. Detta kommer bättre avlägsna eventuell förorening och därigenom öka säkerheten hos den färdiga maträtten. Detta gäller speciellt i fall där valet faller på receptet för rå sallad, det vill säga, kräver ingen matlagning. Dessutom blötläggs reanimated gurkor, om de började vilda, - återställa deras skarpa och elasticitet.
- Överstiga inte rekommenderad blötläggningstid för gurkor, eftersom de annars kommer att börja sura, vilket kommer att påverka smaken och konserveringen av mellanmålet.
- Noggrant sterilisera konserverade burkar, eftersom Winter King-salladen är beredd utan sterilisering. Lids, som planerar att stänga mellanmålet, kokar.
Recept för gurksallad med lök och dill ser likadant ut, men i själva verket kommer smaken av förrätten förberedd för dem att vara helt annorlunda. Om du inte är för lat, kan du laga en sallad enligt olika recept för att jämföra smaken på vintern och bestämma själv vilken annan förtjänar kungstiteln mer än andra.
Klassiskt recept på gurksallad "Winter King"
ingredienser:
- gurkor av vilken storlek som helst - 5 kg;
- lök - 1 kg;
- färsk dill - 0, 3 kg;
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 0, 12 liter;
- socker - 100 g;
- salt - 40 g;
- svartjordpeppar - 5 g;
- lövblad (tillval) - 5 st.
Metod för framställning:
- Förbered gurkorna genom att skölja dem väl, skära av de skadade områdena.
- Skär gurkor som är små i storlek i cirklar, större exemplar i halvcirklar, skär dem först i halv längd och kapa dem i tunna skivor över.
- Skala löken, skära dem i halva och finhacka dem, dela dem i halva ringar. Det här är inte en trevlig aktivitet, men det är omöjligt att minska mängden lök som anges i receptet - utan det kommer salladen inte att vara lika gott som det borde vara.
- Skölj, torka den färska dillen, finhacka den.
- Blanda gurka skivor med lökhalvringar och hackad dill. Häll grönsakerna med olja och ättika, salt, peppar och tillsätt socker. Blanda allt grundligt, täck och lämna i en halvtimme. Det är bättre att blanda omedelbart i en behållare där salaten kommer att förberedas ytterligare (värmebehandling krävs). Det är viktigt att denna behållare inte är aluminium, eftersom den frisätter giftiga ämnen vid oxidation. De flesta hemmafruar använder emaljerade kokkärl eller gjorda av rostfritt stål.
- När tiden som nämnts ovan har gått, sätt kakan med salladen på spisen och laga matet på en lugn eld tills gurkorna byter färg.
- När sallad är infuserad och bryggd, förbered 6 liter burkar genom att tvätta dem med soda och sterilisera dem.
- Sprid varm sallad över beredda burkar, rulla upp dem.
- Sätt burkarna på locken, linda dem med en tjock duk, bättre även med en filt: ju långsammare salladen svalnar desto bättre kommer den att bevaras.
- När salladen har svalnat, kan du lägga den i skafferiet för vintern - det kräver ingen speciella lagringsförhållanden.
Kokad för vintern enligt det klassiska receptet "Winter King" - ett klart mellanmål. Innan du serverar är det bara nödvändigt att sätta det ur burken.
Rå Vinter Gurka Salad
ingredienser:
- gurkor - 3 kg;
- lök - 0, 25 kg;
- vitlök - 0, 25 kg;
- salt - 120 g;
- svartjordpeppar - 5 g;
- Bordsvinäger (9 procent) - 100 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta gurkorna och skära dem i cirklar, om de är för stora kan du klippa dem i halvcirklar.
- Tunna halvringar rensa de skalade lökarna.
- Skal vitlöket och passera klyftorna genom pressen.
- Blanda grönsaker.
- Förbered ett dressing från ättika, salt och peppar genom att blanda alla angivna ingredienser.
- Fyll på salladen och lägg krukan i kylen eller i ett kallrum i 10-12 timmar.
- Sterilisera burkarna och placera salladen i dem.
- Häll marinade kvar i pannan.
- Rulla upp burkarna tätt.
Det är bättre att hålla sallad på en sval plats, eftersom grönsakerna i det inte genomgå värmebehandling. För bättre bevarande av detta mellanmål kan du lägga till en matsked vegetabilisk olja till varje burk innan du rullar.
Vinter King Gurksallad med vitlök och senap
ingredienser:
- gurkor - 4 kg;
- lök - 1, 5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- senapsfrön - 5 g;
- socker - 0, 2 kg;
- salt - 40 g;
- dill - 100 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 120 ml.
- vegetabilisk olja - 0, 25 l.
Metod för framställning:
- Skär de tvättade gurkorna i halvcirklar.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Krossa vitlöksklyftor med en press.
- Tvätta dill och hugga fint.
- Blanda grönsaker, salt, tillsätt socker, senapsfrön, häll olja och blanda väl.
- Låt smutsas i en timme och värm sedan över låg värme tills det kokas.
- Häll i ättika, rör och gryta i 5 minuter.
- Sprid ut på steriliserade banker.
- Korka krukorna, vrid dem över och rulla upp dem.
- Efter 24 timmar, ta bort för vintern.
Salaten som framställs enligt detta recept kommer att vädja till älskare av salta snacks. Förvara den vid rumstemperatur.
Sallad "Winter King" bereds av en minsta uppsättning produkter. Kostnaden är inte alls hög, men det är inte synd att sätta ett sådant mellanmål även på ett festligt bord. Gästerna kommer att vara glada över den fräscha doften av gurkor och dill, som tycks vara senast insamlade från trädgården.
