Fyllning för svampdrycker

Fyllning för svampdrycker

Det är svårt att hitta någon som inte gillar svampar. Denna produkt har inte bara en trevlig smak och förförisk arom, men också ett högt näringsvärde med lågt kaloriinnehåll. För vegetarianer och fastande människor är det oumbärligt. Patties med svamp är en av de mest traditionella rätterna av ryska köket. Många hemmafruar har sina favoritrecept för denna maträtt. Fyllningen för patties med svamp kan kompletteras med potatis, ris, kött och andra produkter. För juiciness läggs lök ofta till det. Nyligen har varianterna av svampfyllnadsmedel för ostpannor blivit populära. En mängd olika alternativ för fyllning av svamppies gör att du kan välja ett recept som motsvarar gastronomiska predilektioner hos nästan alla personer.

Matlagningsegenskaper

Det finns många recept för paj fyllningar med svamp. Tekniken för framställning av sådana fyllmedel kan ha vissa skillnader. Men det finns flera generella principer, vars kunskap kommer att hjälpa till att förbereda svampdjursfyllningen korrekt, oavsett dess specifika sammansättning.

  • Kakan fylls oftast av mushrooms, eftersom de är de mest tillgängliga eller vita svamparna, som är de mest läckra och värdefulla. Dessa svampar har en annan fördel - de kräver inte lång förberedelse. I stället kan du använda andra ätliga svampar, förbereda dem i enlighet med deras kategori. Vi pratar om fördykning och kokning.
  • Det är inte nödvändigt att använda svampar som du inte är säker på att vara ätliga för och också samlas i miljövänliga områden, nära motorvägar, industrianläggningar. Svampar har förmågan att absorbera toxiner, på grund av vilka även de i den första kategorin kan bli oätliga.
  • Det är omöjligt att tillsätta svamp till fyllningen utan föregående värmebehandling, förutom mushrooms. Andra produkter som fyller pajfyllningen, vanligtvis också tidigare beredda eller halva. Det behövs inte mycket tid för att baka pajer, det kan inte vara dags att baka på fyllmedlet från råa livsmedel.
  • Innan du sprider den malet svampen på degen och gör pattiesna, bör fyllmedlet svalna till rumstemperatur. Varm påfyllning gör degen avkroppslig, gör den fuktig och häll, för att smaka på sådana bakverk liknar gummi.

Fyllningen för svamppatties kan tillagas enligt olika recept, men det visar sig alltid saftigt, näringsrikt och doftande. Du kan laga både bakade och stekta pajer med den.

Enkelt recept på svamppatties

ingredienser:

  • svampar - 0,5 kg;
  • lök - 0, 25 kg;
  • salt, kryddor - efter smak
  • vegetabilisk olja, vatten - hur mycket går det.

Metod för framställning:

  • Fingrar svampar, rengör, blöt om nödvändigt. Koka i rent vatten tills de sätter sig på botten av pannan. Kasta den i en kolsyrare, låt den dränera.
  • När svampen har svalnat, skära dem i små kuber.
  • Lök, frigör från skålen, skuren i små bitar.
  • Värm smöret i en djup stekpanna, lägg löken i den, stek tills guldbrun.
  • Tillsätt svamparna, stek dem med lök i 10-15 minuter. Salt och säsong 5 minuter före beredskap.
  • Kyl på påfyllningen och använd som avsedd.

Denna fyllning kan tillverkas av någon form av svamp, inklusive svampfett. Om bara vita svampar, kantareller och mushrooms kommer att användas för det, då kan du utan att förkoka, vilket begränsar dig själv till stekning.

Fyllning av patties från torkade svampar

ingredienser:

  • torkade porcini svampar - 35-40 g;
  • lök - 75 g;
  • gammalt rågbröd - 30 g;
  • mjölk - 50 ml;
  • vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
  • salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

  • Fyll svampen med kallt vatten, lämna i minst en timme så att de sväller. Skölj och koka i rent vatten i 20 minuter efter kokning.
  • Kasta svampen i en kolv. När överskottsvätska dräneras, skärs svampen i små bitar.
  • Skär lök i små kuber, steka och tillsätt svampen.
  • Bröd suga i varm mjölk. Lägg till resten av ingredienserna. Rör om. Om fyllningen verkade för tunn, lägg till lite krossade kakor och vänta 5-10 minuter för att svälla.

På liknande sätt kan du förbereda fyllningen av andra torkade svampar.

Fyllning för patties med svamp och ost

ingredienser:

  • färska mushroner - 0, 4 kg;
  • ost (fast eller halvhård) - 150 g;
  • lök - 100 g;
  • smör - hur mycket kommer att gå
  • salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

  • Skala löken, skära den i små kuber.
  • Tvätta svampar, klappa torr med en servett, skär i remsor.
  • Smält smör i en djup stekpanna. Sätt lök och svamp i pannan. Stir frysta, rör om tills överdriven vätska avdunstar från pannan.
  • Ostgnidning.
  • När svampen har svalnat, blanda dem med ost. Om du blandar osten med heta svampar kommer den att smälta i förväg.
  • Saltad, kryddat fyllning, blanda. Du kan lägga till hackade grönsaker till den.

När du bakar pajer i ugnen smälter osten och produkterna får en unik smak.

Fyllning för patties med svamp och kyckling

ingredienser:

  • kycklingfilé - 0, 3 kg;
  • färska mushjonger - 0, 25 kg;
  • morötter - 100 g;
  • lök - 75 g;
  • bearbetad ost - 60 g;
  • smör - 50 g;
  • gröna lökar - 50 g;
  • salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

  • Vrid den råa kycklingfileten genom en köttkvarn med en stor grill eller hugga det mycket fint.
  • Svampar, tvättas och torkas, skärs i kuber av medelstorlek.
  • Skala morötter, hacka revet med stora hål.
  • Skala lökarna i små bitar.
  • Rör kyckling, svamp och hackade grönsaker.
  • Sätt blandningen i en panna med smält smör och stek i 15-20 minuter. Salt, peppar, blanda och kyla kyckling- och svamphacken.
  • Kaka gröna lök fint.
  • Grind smält ost på en rivare.
  • Lägg till gröna lökar och ost till det kylda köttet, blanda.

Pajer fyllda med kyckling och svampar är närande, saftiga och välsmakande. Sådan bakning kommer att tilltala till och med den mest krävande gourmet.

Fyllning för patties med svamp och potatis

ingredienser:

  • potatis - 0, 4 kg;
  • färska mushroner - 0, 3 kg;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
  • smör - 30 g;
  • salt, kryddor - efter smak
  • lök - 150 g.

Metod för framställning:

  • Fria löken från skalen, skära dem i små bitar.
  • Torka de svampar som tidigare tvättats och torkades med en servett i små kuber.
  • Skala potatisarna, hugga dem i stora bitar, täcka med vatten, salt och sätt på elden. Efter kokande vatten, minska flammens intensitet och koka potatisarna tills de är mjuka.
  • Dränera överskott av vatten. Blanda potatisarna, sätt smöret till det, blanda väl.
  • Fry svamp och lök i vegetabilisk olja. Kombinera med potatismos, mixa. Salt och peppar efter behov.

Fyllning från potatis med svamp visar sig ömt och närande. Kokade med sina tårtor är osannolikt att vila på bordet under en lång tid.

Fyllning för patties med svamp är relativt lätt att förbereda. Svampar ger bakning en unik smak och förförisk doft. Pajer med svamp fyllning som många. Du kan göra dem enligt flera recept, som alla har sina egna fördelar.

Kommentarer (0)
Sök