Peppar i en sötgryta för vintern

Bulgarisk peppar marinerar många hostesses för vintern, och det finns många recept för detta mellanmål. Man gillar det mer när skålen har en smaklig smak, andra föredrar konserverade grönsaker för att vara sötsyra eller sötsaltiga. Peppar i söt hällning för vintern kan beredas av flera recept. Fyllning sker på basis av honung eller socker, ibland lägger det till olja, vitlök, kryddor. Teknik matlagning mellanmål beror på det specifika receptet, men det är inte svårt.

Matlagningsegenskaper

Att göra peppar i en sötgryta för vintern är lätt, särskilt eftersom de flesta recepten för detta mellanmål inte ger upphov till sterilisering i burkar. Det bästa resultatet kommer att ge kunskap om de viktigaste ögonblicken.

Peppar i en sötgryta är vanligtvis täckta med skivor. Den kan skäras i stora bitar (dela varje pod i 2-4 stycken längs) eller i medelstora bitar, som bekvämt tas av munnen (sedan kvartas varje skiva i 2-4 skivor också över). Tidpunkten för värmebehandling beror på storleken på pepparbitarna, därför är det inte värt att dra sig tillbaka från instruktionerna i receptet angående naturen av slipning av frukter.
Socker eller honung kan användas för att göra en sötpotten. Med honung är ämnena doftande, men de kan bara förvaras på en sval plats (källare, källare, ouppvärmd förråd). Först kan honungsmarinaden verka grumlig, men efter 1-2 veckor blir den transparent. Efter denna tid måste du bedöma tillståndet för ämnena. Om marinaden inte har ljusnat i en av burkarna, men har blivit ännu mer lera, kan du inte lämna den för vintern. Denna burk ska tas bort i kylskåp och konsumera innehållet inom en snar framtid.
Om receptet innehåller kokande peppar i marinaden eller helt enkelt i varmt vatten krävs en stor kastrull: i början tar peppar upp mycket utrymme, men kokar gradvis ner och minskar i volymen. Ju tätare (köttiga) peppar och ju större skivad, desto mindre kommer det att öka.
Bankar under peppar i en söt häll måste tvättas med tvål och steriliseras. Omslag får endast använda metall för att säkerställa täthet. De steriliseras också genom kokning. Om steriliseringen av burkar eller lock försummas, kommer ämnena att försämras snabbt, även innan de når vinteren.
Efter att burkarna med peppar är förseglade, rekommenderas att de vänds upp och ner och täckes med en varm filt. Kylning i ångbadets förhållanden utsätts ämnena för ytterligare bevarande, vilket ökar deras motstånd mot negativa lagringsförhållanden.

Peppar i söthäll rekommenderas att stängas i banker med liten storlek (med en kapacitet på 0, 5-1 liter). De är bekvämare att lagra, och den här mängden snacks är tillräckligt för att fylla en salladsskål och servera till bordet.

Ett enkelt recept på peppar i söt hällning

Sammansättning (3 liter):

sötpeppar - 2, 5-3 kg;
socker - 0, 2 kg;
vatten - 0, 2 l (förbrukning för beredning av hällning);
bordsvinäger (9 procent) - 0, 2 l;
raffinerad vegetabilisk olja - 0, 2 liter;
salt - 30 g.

Metod för framställning:

Tvätta, sterilisera burkarna och deras lock.
Peppar tvättar, torka med en servett. Ta bort stjälkarna genom att fräsa frön. Skär pepparmassan i stora delar av ringar eller kvadrater. Ju mindre du höjer peppar desto mer krävs det för att fylla burkar med en kapacitet på 3 liter.
Koka 2 liter vatten. Doppa peppar in i den. Koka upp det i 5 minuter.
Ta bort peppar med en slitssked och placera den i burkarna. Lägg bitarna ska vara så tätt som möjligt, du kan tampa dem med en ren sked.
I en separat kastrull, kombinera salt, socker, smör och vatten. Över låg värme bringa den här blandningen till koka.
Lägg till ättika, vänta tills marinade kokar igen, koka det i 2-3 minuter.
Varm marinade häll peppar i burkarna.
Hermetiskt försegla burkarna, vrid dem över, täcka dem med en filt och låt dem svalna i den här formen.

Peppar beredda enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur, men i ett kallt rum lagras varje billett bättre.

Peppar i söt hällning med honung och vitlök

Sammansättning (3 liter):

Bulgarisk peppar - 2, 5 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
honung - 100 ml;
äppelcidervinäger (6%) - 100 ml;
salt - 15 g;
vitlök - 20 kryddnejlika
allspice - 3 st.
lövblad - 2 st.
svarta peppar ärter - 5 st.
vatten - 1, 5 l.

Metod för framställning:

Förbereda burkarna och locken som passar dem genom att tvätta dem med läsk och sterilisera dem.
Peppers tvätt, rent frö. Frukt skärs i längdriktningen i 4 delar, klippa sedan varje del i halva (över eller längs - efter eget gottfinnande).
Koka vattnet.
Lägg honung i kokande vatten tills det löser sig.
Lägg till salt, kryddor, olja och ättika. Vänta på marinaden att koka igen.
Sätt peppar i marinadepotten, vänta tills alla bitar är doppade i marinaden, koka i 5 minuter efter det.
Sprid pipen över burkarna och tampa den med en sked.
Marinade, där peppar kokades, koka upp och häll grönsaker på den.
Rulla upp burkarna, sätt dem på locken, sätt dem upp. Lämna det i detta tillstånd för en dag.

Efter kylning, ta bort burkarna med strumpor på en sval plats där du vanligtvis förvarar konserverade grönsaker.

Peppar med äpplen i en sötgryta (inget smör)

Sammansättning (3 liter):

paprika - 2 kg;
äpplen - 0,5 kg;
kanel - 0, 5 pinnar och 5 g mark
vatten - 1 liter;
äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
socker - 80 g;
salt - 20 g.

Metod för framställning:

Tvätta äpplen. Blot dem med en handduk. Klipp ut fruktkärnorna. Utan peeling skär du frukten i mellansnitt.
Peppar, som har tvättat och torkat, rengör frön, samtidigt som stången avlägsnas. Skär varje bägare i 4-6 stycken.
Förbered krukorna genom att tvätta dem och sterilisera dem. Koka locken.
Bryt kanelstaven, lägg den på burkarna.
Koka rent vatten. Doppa äppelskivor i den, koka i 2 minuter, ta bort med en skivad sked, vik i en skål.
Sätt peppar i kokande vatten, blanchera dem i 4 minuter. Ta bort från kokande vatten, lägg till äpplen.
Koka en liter vatten, blanda den med en receptbelagd mängd salt och socker. Tillsätt ättika och malda kanel.
Doppa äpplen och paprika i marinaden. Blanchera dem i marinaden i 3 minuter.
Sprid frukt- och grönsaksblandningen i burkar.
Häll kokande marinaden.
Efter att ha rullat upp burkarna, vrid dem över och linda dem upp.

Nästa dag kan banker tas bort från under filten och lagras på en permanent lagringsplats. Snackaget enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.

Peppar i en sötpotten har en unik smak som många tycker om. Stäng ett mellanmål för vintern kan vara enligt olika recept. Alla är ganska enkla, även en oerfaren värdinna kan hantera uppgiften.

Kommentarer (0)