Hur man lagar kyckling med svamp

På grund av sin snabba värmebehandling och relativt låg kostnad är kyckling förmodligen den mest eftertraktade köttprodukten.

I vilken form det inte serveras! Det kokas, stuvas, stekas, bakas. Kycklingkött används för att göra sallader, snacks, påfyllningar för pajer.

Kyckling kombineras med nästan alla mat och grönsaker.

Hostesses experimenterar med kycklingkött, adderar äggplanter och zucchini, tomater och gurkor, potatis och raps till den. De ignorerade inte svamparna.

Naturligtvis tror vissa människor att två typer av protein (djur och grönsaker) tillsammans är överkillade. Men om du följer reglerna för separat näring kan köttet inte ätas med många livsmedel.

Lämna detta ämne till nutritionists. Här pratar vi om läckra, ovanliga och viktigast, goda rätter. Och utvärdera vad du lagar mat, blir ditt hushåll. Och troligen kommer det att bli nöjd.

Kyckling med svampar: Finesserna med matlagning

• Svampar kan tas absolut alla. Det beror helt på säsongen och den ekonomiska kapaciteten hos värdinnan. Dessa kan vara färska mushrötter, ostron svampar eller vilda svampar, torkade svampar, frysta eller konserverade.
• Kycklingkött och svampar har olika tillagningstider. Detta måste beaktas vid blandning av dem. Som regel lägg först kycklingen till halvkokt (stekt eller stuvad), och tillsätt sedan svampen.
• Du kan också steka kyckling och svamp separat och sedan kombinera. För att skålen ska ha en rik smak och verkar komplett måste kyckling och svamp stuvas tillsammans för ett tag.
• Om du tar torkade svampar, innan du använder dem, ska du suga dem i vatten eller mjölk (helst) i två timmar. Eftersom torkade svampar kokas under lång tid måste de sättas ihop med kyckling - de kommer att förberedas nästan samtidigt.
• För såsen kan du använda gräddfil, grädde, mjöl bryggt med mjölk (bechamelsås). Det är vita såser som är bäst lämpade för kycklingkött och svamp.
• Vanligtvis tillsätts grönsaker, lök, vitlök, morötter, potatis och gröna bönor.
• Kyckling- och svampdisplayer behöver inte mycket kryddor, eftersom lukten inte bör täppa till den naturliga smaken av svampar.

Kyckling med svamp, stuvad i gräddfil

ingredienser:

• kycklingkropp - 700 g;
• potatis - 3-4 st.
• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• mushroomsampor - 150 g;
• gräddfil - 400 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• smör - 30 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• dill greener;
• salt.

Beredningsmetod

• Tvätta kyckling, skär i portioner. Smör i smör tills guldbrun. Sätt i en tjockväggad kruka eller kittel.
• I pannan med det återstående smöret sätter du skivad svamp, gräddfil, rör och simmer på låg värme i 15 minuter.
• Värm vegetabilisk olja i en annan panna. Spara lök finhackad lök och riven morötter på ett medelstråle. Tillsätt kryddade potatisar, lök dem lätt och gör dem halvkokta.
• Lägg alla grönsaker i en köttkanna, sätt på elden och låt i ca 25-30 minuter med låg koka tills kycklingen är mjuk. 2-3 minuter före beredskap, sätt hackad vitlök och hackade gröna.

Kyckling med svamp i grädde

ingredienser:

• liten kyckling (kyckling) - 1 st.
• kräm - 150 ml;
• mushrooms - 300 g;
• smör - 100 g;
• druvsaft - 250 g;
• svartpeppar och salt.

Beredningsmetod

• Kyckling skärs i portioner och stek i smör tills det är ömt. Sätt i kittel.
• Skölj mushrooms, skär i skivor, lägg i en kastrull. Häll druvsaft, salt. Smäll i 10 minuter. Häll i grädden, sätt peppar. Fortsätt stuga tills svampen är klar.
• Fyll kycklingbitarna med svampsås och värma väl över låg värme.

Kyckling med svamp: Julien

ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• färska svampar - 300 g;
• mjölk - 1 msk.
• mjöl - 1 msk. l.
• smör - 5 msk. l.
• gräddfil - 250 g;
• ost - 50-100 g;
• salt.

Beredningsmetod

• Skär kycklingfiletten i remsor. Skär mushroomsna i tunna skivor. Smält 2 matskedar smör i en panna, sätt köttet och svampen, steka tills det är guldbrunt.
• I en annan stekpanna, torka mjölet, kyla något, häll i en dipper eller kastrull, blanda med två skedar olja. Häll gradvis i varm mjölk. Sätt på en långsam eld och koka.
• Blanda den beredda såsen med gräddfil i ett förhållande 1: 1.
• Sätt köttet och svampen i en djup form, häll över såsen. Ost gnider på en liten rivare, häll dem kött. Strö över det återstående smält smöret.
• Placera formen i en ugn uppvärmd till 200 grader och baka till guldbrun.

Kyckling med svamp i en långsam spis

ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• färska svampar (ostron svamp eller mushroom) - 300 g;
• lök - 2 st.
• kräm - 250 ml;
• mjöl - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• salt;
• svartpeppar;
• Dill och persilja - en tunn gäng.

Beredningsmetod

• Töm filéerna, skurna i små skivor. Tvätta svampar, skölj med pappershandduk, skär i tallrikar. Skaka lök fint.
• Häll olja i skålen på multikökan, värm den i matlagning eller bakningsläge Sänk köttet först, och när det är lite rostad tillsätt svampen. Rör om. När all fukt som släppts ut från svampen har avdunstat och de börjar rosta, sätt den hackade löken. Spara det till mjukhet, utan att mörkas.
• Placera mjölet i koppen, lösa smaken gradvis. Om klumpar bildas, spänn genom en sil. Salt, peppar. Häll kyckling och svamp med denna sås.
• Byt matlagningsläge till "Quenching". Koka under locket i 40 minuter. Om du tror att vätskan inte räcker, späd såsen med kokande vatten. Hackade gröna lägg till den redan beredda maträtten. Låt stå i några minuter och servera sedan med eventuella sidoprodukter.

Kyckling med svamp i tomatsås

ingredienser:

• kyckling - 700 g;
• färska svampar - 200 g;
• tomatpasta - 1 msk. l.
• gräddfil - 2 msk. l.
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 klyftor;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• salt;
• svartpeppar;
• persilja eller dill.

Beredningsmetod

• Tvätta kycklingen, hugga den i portioner, torka den med en pappershandduk.
• Tvätta svampar, skölj med en handduk. Skär i skivor.
• Skär lök i tunna halvringar. Hacka vitlök med en kniv.
• Värm olja i en panna, stek köttstycken på den tills den är guldbrun. Överför till kittel.
• I den återstående oljan steka svampen, lägg sedan till de hackade löken på dem. Koka tills det är mjukt. Överför till kittel med kött.
• Sätt tomatpuré, gräddfil, salt och peppar i en stekpanna. Rör om genom att tillsätta lite varmt vatten för att göra en ganska tunn sås. Koka, men koka inte. Häll dem kyckling med svampar. Stäng kittel med ett lock, simma i en halvtimme över låg värme.
• Hacka grönt och vitlök noga, lägg till den redan färdiga maträtten. Ta bort kålren från ugnen och låt den brygga i 10-15 minuter.

Kyckling bakad med svamp

ingredienser:

• kycklingbröst - 0, 6 kg;
• konserverad svamp - 200 g;
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 40 g;
• majonnäs - 200 g;
• ost - 50 g;
• salt;
• mjöl - 100 g;
• markerad svartpeppar.

Beredningsmetod

• Kycklingbröst skuren i stora skivor. Lägg i en skål, tillsätt salt, peppar och en matsked mayonnaise. Rör, lämna för att marinera i en timme.
• Doppa kött i mjöl.
• Värm oljan i en stekpanna, stek filéerna på båda sidor tills de är guldbruna. Lägg i en smurt form.
• Torka av vätskan och krossa svampen i skivor. Placera dem ovanpå brösten.
• Häll lök i tunna halvringar. Täck dem med kött och svamp.
• Blanda kvarvarande majonnäs med osten riven på en fin rivare. Fyll såsen med innehållet i formuläret.
• Placera kyckling och svamp i ugnen uppvärmd till 200 ° och baka i ungefär en halvtimme. Servera omedelbart på bordet.

älskling att notera

Artiklarna nämnde inte soppor med kyckling och svamp, sallader, som förutom kycklingkött satte svamp, pilaf med kyckling och svamp. Som du kan se är utbudet av rätter ganska omfattande. Därför är du välkommen att lägga till svampar i nästan vilken maträtt som helst med kycklingkött, med beaktande av rekommendationerna som gavs i början av artikeln.