Donuts hemma

Donuts är puffbullar friterad. Traditionellt har de formen av en munk, men kan vara omgången. Donuts är gjorda av olika typer av deg, med eller utan påfyllning, ofta ströts med pulveriserat socker eller belagt med isbildning. Varje typ av denna delikatess har sina beundrare, men i själva verket är frodiga anbudsduner populära hos nästan alla. I många butiker kan du köpa sådana konfektprodukter i sortimentet, men de kan inte jämföras med munkar som är beredda hemma. Alla hostess kommer att kunna lära sig hur man gör det, om hon visar tålamod och följ noggrant de rekommendationer som följer med det valda receptet.

Matlagningsegenskaper

Att göra hemlagade munkar är inte så svårt som det kan tyckas i början. Även en aspirant kock kommer att klara uppgiften om han vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter.

• Druvor är oftast gjorda av jästdeg. Produkter för det du behöver använda varma eller åtminstone rumstemperatur. Den färdiga degen, och senare de munkar som gjorts av den, ges möjlighet att komma upp och klättra.
• Du borde inte lägga till mycket socker till munkdough, annars kan de steka innan de har tid att baka inuti. Det är bättre att spruta produkterna med pulveriserat socker generöst eller äta dem, doppa i kondenserad mjölk, sirap.
• Om du sprinklar heta pulverformiga munkar med pulveriserat socker direkt efter tillagningen mjukar den och klistrar fast vid bunens yta. Om du vill att issockret täcker munkar med ett känsligt skikt, måste du använda det kort innan du serverar dem på bordet.
• Stekt munkar är vanligtvis friterad, men det finns andra sätt att laga mat. Ugnsbakade munkar kommer inte att vara så rosa, men mer användbara.
• Döda stekolja är raffinerad. Om du lagar en stor mängd söta bullar, behöver du ibland ersätta det använda smöret med färska, annars kan desserten vara skadlig.
• Du kan donera grädde på olika sätt. Vissa kockar skivar färdiga bollar och fyller dem med fyllning från en kulinarisk väska. Andra hantverkare bildar kakor från deg, sprida grädde på dem, fäst sedan kakans kanter och bilda snygga bollar med fyllmedel inuti, stek dem sedan i stor mängd smör eller baka.
• Som fyllning för munkar kan du använda kokad eller chokladkräm, sylt.
• Färdiga munkar läggs ut i en sikt för att tömma glaset olja eller på en servett så att det absorberar överflödigt fett.

Du kan servera munkar till bordet både varmt och kallt. Men de kommer vara utsökta bara färska. Donuts kokta mer än en dag sedan kommer inte troligen att vädja till dig så mycket som nybakade. Förutom munkar gör det inte ont för att erbjuda kondenserad mjölk, smält honung eller sirap.

Ett klassiskt recept på munkar gjorda av jäst deg

Kalorierätter: 5690 kcal, per 100 g: 294 kcal.

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 9 kg;
• kokt vatten - 100 ml;
• mjölk - 0,5 l;
• kycklingägg - 2 st.
• socker - 60 g;
• salt - 5 g;
• smör - 100 g;
• vanillin - en nypa;
• torr jäst - 11 g;
• pulveriserat socker, vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsförfarande:

• Jästblanda med socker, häll varmt men inte varmt vatten. Blanda väl.
• Blanda och vispa ägg, vanillin och salt med en visp. Häll till jästen, rör om.
• Värm mjölken till ca 30-40 grader, häll den i den beredda blandningen.
• Lägg smält smör.
• Slå med en mixer eller en visp.
• Sifta mjöl. Lägg till det i ett glas i en jästblandning, ät degen. Det är lämpligt att använda en mixer med speciella munstycken för att göra deg.
• Lämna degen på en varm plats i en timme.
• Panna degen väl, rulla den i ett tjockt lager (ca 1 cm tjockt). Med en glasskärcirkel, kläm ut små cirklar ur mitten av varje cirkel med ett litet diameterrör. De kan sedan stekas separat, förvandla dem till mini-donuts, i form av miniatyrbollar - sådana produkter är populära hos barn.
• Ta bort mitten av cirklarna och vänta på att de ska stiga.
• Stekt friterad munkar genom att sätta dem i varmt smör i små satser.
• Sätt munkarna i en sil. Vänta på att de dränerar oljan.

Det är kvar att lägga munkarna på en maträtt och strö med pulveriserat socker. Denna version av munkar anses vara en klassiker. De kan inte bara stekas, men också bakas i ugnen. För att göra detta sprid du munkar på ett smurt bakplåt och skicka i 7-10 minuter i en förvärmd 200 graders ugn. Bakade produkter i ugnen doppas i smält smör och ströms sedan med pulveriserat socker. Om du inte har socker med socker kan du enkelt göra det från granulat genom att slipa den till önskad konsistens med en kaffekvarn eller bländare.

Quiche Air Donuts

Kalorierätter: 5564 kcal, per 100 g: 324 kcal.

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 6 kg för degen, 30 g för grädden;
• mjölk - 0, 25 1 för degen och 0, 25 1 för grädden;
• kycklingägg - 1 st. för testet och 1 st. för grädde
• socker - 10 g för degen, 120 g för grädden;
• Vaniljssocker - 10 g (i deg);
• Cognac eller vodka - 40 ml (i degen);
• torrjäst - 7 g;
• vegetabilisk olja (för stekning) - efter behov
• vit choklad - 60 g (för grädde);
• pulveriserat socker (för dekoration) - efter smak.

Beredningsförfarande:

• Värm mjölken till ungefär 40 grader, tillsätt snabbverkande torrjäst och socker i den, blanda. Låt det stå i 10-15 minuter.
• I en liten skål, bryt ett ägg, tillsätt salt och vaniljssocker, vispa det.
• Häll äggblandningen i bryggen, blanda väl.
• Sifta mjöl. Gradvis tillsätt den till den beredda jästblandningen, ät degen.
• Placera degen i en skål, täcka med en handduk och lämna på en varm plats tills den dubblerar.
• Punchdeg.
• Häll 60-80 ml kall mjölk i en ren skål. Anslut den med ägget, vispa ihop. Tillsätt socker först, sedan mjöl, rör om till en homogen komposition.
• Värm den kvarvarande mjölken nästan till koka. Häll den i en tunn ström till den beredda blandningen, piska den med en visp för att förhindra bildning av klumpar. Om det inte var möjligt att undvika utslag av klumpar, dra framtida kräm genom en sikta.
• Koka på grädden i ett vattenbad eller i minsta värme tills den förtorkar.
• Gräsk hackad choklad på en rivare, sätt den i en het grädde, rör kraftigt så att chokladet är upplöst, fördelat jämnt i kräm. Låt grädden svalna.
• Dela degen i bitar, vars storlek gör att du kan bilda en boll med ett litet kycklingägg. Gör kakor ur varje deg.
• Lägg en sked av grädde i mitten av pastillerna. Blinda pellets med bollarna så att grädden är inuti.
• Värm oljan. Att lägga bollar i det (flera bitar), stek dem tills de är gyllene.
• Ta ut en skivad sked och lägg den på en servett, vars uppgift är att absorbera överflödigt fett.
• När munkarna har svalnat lite, strö dem med pulveriserat socker.

Quark munkar är ett bra komplement till te, kaffe eller kakao, men du kan äta dem separat, utan att dricka några drycker.

Instant munkar från kefir deg

Kalorieråd: 5041 kcal, per 100 g: 413 kcal.

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 4-0, 45 kg;
• socker - 50-100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• kefir - 0, 25 1;
• läsk - 5 g;
• salt - en stor shchipot;
• vegetabilisk olja - 40 ml i degen, efter behov - för stekning
• smör - 40 g;
• mörk choklad - 80 g.

Beredningsförfarande:

• Ta bort kefir från kylskåpet i förväg så att det inte är kallt. Häll läsk i det, rör om.
• Sifta mjöl.
• Slå ägg med socker och salt.
• Kombinera äggmassan med kefir, blanda väl.
• Lägg till vegetabilisk olja, rör om igen.
• I delar tillsätt mjöl, ät degen.
• Rulla degen i en tårta ca 1 cm tjock. Skär ut ringar eller cirklar med liten diameter.
• Värm smöret i en stekpanna och stek munstyckena på båda sidor.
• Placera produkten på en servett för att lossa den överflödiga oljan.
• Smör och hackad choklad smälter i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
• Placera choklad i en kulinarisk väska eller i en vanlig väska med ett litet hål i det med en tandpetare.
• Applicera chokladzigzags till munkar.
• Sätt föremålen i kylskåpet för att frysa frosten.

Glaserade munkar serveras kallt. Om du föredrar att äta dem varma, istället för glasyr, använd socker toppning.

Stugaostdunkor

Kalorierätter: 6990 kcal, per 100 g: 470 kcal.

ingredienser:

• mjöl - 0, 35 kg;
• stuga ost - 0, 4 kg;
• socker - 120 g;
• kycklingägg - 2 st.
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• bakpulver till deg - 7 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 0,5 l.

Beredningsförfarande:

• Sifta mjölet, gnugga osten genom en sikta.
• Slå ägg med socker så att de blir vita.
• Lägg till ostmassan och gnid tills den är jämn.
• Blanda mjöl med vanilj och bakpulver.
• Kombinera mjölet med ostmassan. Knippa degen.
• Gör en valnötstorlekboll ut ur den.
• Värm oljan. Doppa några bollar i det och stek dem, rör försiktigt med en silikonspatel till en rosig färg.
• Fånga munstycksdockorna från djupfett med en skivad sked, sätt på en servett, lägg i dem en ny sats bunt av deg.

Döda munkar kan serveras inte bara med kondenserad mjölk eller sirap utan även med gräddfil. Denna version av efterrätten anses vara den mest användbar.

Video: den här smaskiga kommer att göra några barns semester! Munkar i ugnen