Tårta "Monastic hut"

Cake "Monastic hut" skiljer igenkännlig form - det liknar en hut, vikad från stockar. Endast de är gjorda av trä, men av deg, fylld med bär, torkade frukter, nötter. Tårtan är tillagad med gräddfil, som framhäver smaken av söta och sura toppings. Efterrätten görs inte helt enkelt, men processen med dess förberedelse kräver inte heller mycket behärskning. Du behöver bara tålamod att rulla, fylla och baka mycket rör. Men resultatet kommer säkert att rättfärdiga de ansträngningar som hostessen gör - delikatessen kommer att dekorera festbordet och kommer nästan säkert att uppskattas av alla gäster.

Matlagningsegenskaper

Att veta några ögonblick när du lagar kakan "Monastic hut" ger dig möjlighet att få det mest framgångsrika resultatet.

• Kakrullar bör inte tillverkas av stora delar av deg. Låt dem vara bättre än de är tjocka, med lite fyllning. Vanligtvis rullas degen ut för dem i lager 2-3 mm tjocka, ca 20-25 cm långa, 4-6 cm breda. pergament).
• Antalet rör som måste förberedas för "Monastyrskaya" -kakan är viktigt. Det kan vara 10, 15, 21, 28. Antalet rör beror på storleken på kakan du vill laga mat. För en kaka med medelstorlek krävs 15 rör. Om du gör dem mindre eller större, kommer en platt "hut" inte att fungera.
• Den klassiska kakan "Monastic hut" är gjord av konserverad kärnor. Det innehåller inte så mycket juice som fräsch eller fryst, det suger inte degen. Om du använder fräsch eller frusen bär, måste du fylla den med socker och vänta tills det startar juice, dränera det. Några hemmafruar har gissat att ersätta burkburk med torkade eller till och med andra sura torkade frukter (svampar, tranbär).
• Ofta tillsätts valnötter till fyllningen för smak. De kan läggas i samma rör som bären, och du kan fylla hälften av rören med nötter, halv med körsbär.
• Gräddfil för grädde är bättre att ta fett, annars kan grädden bli för flytande. Socker för kräm är önskvärt att välja bra. Stort socker kan krossas i en kaffekvarn, vilket gör det till pulveriserat socker.
• När vypekaya rör sätter de en "söm" ner, annars kan de förlora sin plana form, varva ner.
• Dekorera kakan med riven eller smält choklad, cocktailkörsbär.

Tårta "Monastic hut" behöver långsiktig impregnering. Han kommer att vara redo att tjäna bara på en dag. Vid denna tidpunkt tas den bort i kylskåpet.

Enkelt recept på tårta "Monastic hut" med körsbär

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 45 kg;
• smör - 0,25 kg;
• socker - 0, 45 kg;
• gräddfil - 1 l;
• läsk - 5 g;
• konserverad körsbär - 0, 8 kg.

Beredningsmetod:

• Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att det mjuknar.
• Slå smöret med en mixer. Lägg till det 0, 2 liter gräddfil och 0, 25 kg socker, vispa alla tillsammans.
• Blanda siktat mjöl med läsk. Anslut den med den lagade massan, ät degen.
• Dela degen i 15 delar, rulla dem i bollar, strö med mjöl, linda i plastfolie, ta bort i 1, 5-2 timmar i kylskåpet.
• Spola körsbären till en kolv för att få en sirapstack. Den kan användas för beredning av fruktdrycker och andra rätter, det är inte nödvändigt för kakan.
• Ta degen ur kylskåpet.
• På baksidan av pergamentet rita en rektangel som mäter 20 cm med 6 cm. Rulla ut varje lager med hjälp av denna stencil.
• Sprid bären längs de långa sidorna av varje rektangel. Rul degen i rör. Knippa dem runt kanterna.
• Lägg sugorna på en bakplåt kantad med pergament. "Stygn" måste vara på botten.
• Förvärm ugnen till 180 grader. Sätt i en panna med rör. Du måste baka dem i ca 20 minuter tills de är välbruna.
• Ta bort pannan ur ugnen. Låt rören svalna.
• Kombinera resterande gräddfil med det återstående sockret och visp tills massan förvärvar konsistensen av grädden.
• Placera en sked av grädde på plattan, sprida den lätt. Detta är nödvändigt så att de nedre rören inte sprids när kakan bildas.
• Sätt 5 rör nära varandra, fyll dem med kräm.
• I nästa lager lägger du 4 rör, häll dem med grädde.
• Lägg de återstående rören så att i varje efterföljande lager av rör finns en mindre än den föregående. Glöm inte att täcka varje lager med gräddfil.
• Täck hela kakan med resterande grädde.
• Håll kakan i kylskåpet i 24 timmar.

Kakan "Monastic hut" ser aptitretande ut utan dekoration, men om du sprinklar den med riven choklad blir den mer elegant och förförisk.

Kakans klassiska recept "Monastic hut" med körsbär och nötter

ingredienser:

• margarin - 0,2 kg;
• gräddfil - 1 l, inklusive 0, 2 l för testet, 0, 8 l för grädde;
• socker - 0, 5 kg, inklusive 0, 25 kg för testet, 0, 25 kg för kräm;
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl - 0,5 kg;
• läsk (släckt med ättika eller citronsaft) - 5 g;
• valnötkärnor - 100 g;
• sockersocker - 50 g;
• stärkelse - 30 g;
• frusna kakor - 0,5 kg;
• mörk choklad - 50 g (för dekoration).

Beredningsmetod:

• Kombinera ägget med socker, vispa ihop.
• Lägg till mjukad margarin och gräddfil, vispa ihop med äggblandningen.
• Släck läsk, lägg till den beredda massan, blanda.
• Blanda ihop det för-siktade mjölet för att göra en mjuk, men inte klibbig deg.
• Dela degen i 15 delar. Stänk degen bollar med mjöl, täcka med polyeten och lägg i kylskåp i 2 timmar.
• Förbered en stencil på vilken du rullar degen. En rektangel på 20 cm vid 6 cm kommer att vara optimal. Den kan appliceras på pergament, på vilken du rullar deg eller skär ut ur kartong för att skära lagret av deg på den till önskad storlek.
• Tina av körsbären, dränera saften som dräneras från den, strö den med pulveriserat socker blandat med stärkelse.
• Skär muttrarna med en kniv.
• Rul en boll i formningen av önskad storlek. Sätt en rad bär och nötter. Forma ett rör, lägg det på en bakplåt.
• På samma sätt skör de resterande 14 rören.
• Placera alla rör på ett bakplåt.
• Placera bakplåten i en förvärmd 180-graders ugn och bök föremålen i ca 20 minuter tills de har en aptitretande gyllene nyans.
• Låt rören svalna.
• Gör gräddfil genom att piska resten av grädden tillsammans med ett glas socker.
• Placera den första raden av rör (5 st) på disken. Täck dem med gräddfil.
• I nästa lager lägger du 4 rör, sedan 3, sedan 2, och äntligen en. Täck alla lager generöst med gräddfil.
• Gnugga chokladet.
• Häll den uppsamlade tårtan med grädde, strö den med chokladflis och sätt i kylskåpet för en dag.

Det här receptet på kakan "Monastic hut" som finns i de många culinary notebooksna från många av våra landsmän som samlade sina favoritrecept under sovjetperioden.

Festlig version av kakan "Monastic hut" med pommes frites

ingredienser:

• gräddfil - 1 liter, inklusive 0, 25 l i deg, 0, 75 l - för grädde;
• socker - 0, 55 kg, inklusive 0, 25 kg för degen, 0, 25 kg för grädden, 50 g för fyllningen;
• läsk, släckt med ättika - 10 g;
• mjöl - 0, 65 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• smör eller margarin - 0, 25 kg;
• vallmo - 100 g;
• valnötkärnor - 0, 2 kg;
• svampar - 0, 2 kg;
• choklad - 100 g.

Beredningsmetod:

• Täck en kolsyr med gasbindning. Sätt i det tre glas syrglass. Lämna i 5-6 timmar för att få överskott av vassle från gräddfil.
• Häll vallmo i en stor kopp, häll kokande vatten på den, lämna i en halvtimme. Töm, låt vallmoen torka, blanda den med 50 g socker.
• Snitt hugg valnötkärnorna med en kniv.
• Häll pommes frites med varmt vatten i 15-20 minuter, dränera vätskan från det, pressa, skär i remsor.
• Smält margarin och låt den svalna till rumstemperatur.
• Sprid ägg med socker, blanda med resterande gräddfil och margarin.
• Ange ättiksläckt läsk.
• Gradvis häll det siktade mjölet, ät degen och håll inte fast i händerna. Dela den i 28 stycken och kyla dem i 30-60 minuter.
• Rulla bollar av deg i rektanglar som mäter 25 cm vid 4 cm.
• Sprid fyllningen över dem. 10 rör att göra med vallmofyllning, 9 rör fyllda med nötter och pommes frites.
• Baka rören i en förvärmd 180 graders ugn i 20 minuter.
• Gör en kräm från sedd grädde och socker genom att kombinera dem och piska med en mixer.
• På en matlagning med en liten mängd kräm lägger du ut 7 rör, täcker dem med grädde, lägger nästa lager av 6 rör och så gradvis samlar kakan. Det borde finnas en kanal överst.
• Täck alla lager och kakan med gräddfil.
• Stänk den färdiga kakan med riven choklad.

Det är nödvändigt att laga kakan "Monastic hut" för festbordet en dag före firandet. Om du gör det tidigare kommer det att förlora friskhet för semestern. Om du gör en efterrätt några timmar innan festet, har degen inte tid att suga i grädden, och smaken av behandlaren kommer att förlora från detta.

Många tycker om "Monastyrskaya izba" tårtan på grund av den harmoniska kombinationen av sura bär eller torkade frukter med söt sur surkräm. Nötter läggs ofta till påfyllningen, vilket gör efterrätten ännu mer fyllig och hälsosam.