Enhver hemmafru vet att om färskt kött stannar i kylskåp i minst en dag, kommer färgen att förändras drastiskt, blir grå istället för ljusröd. Det här är en naturlig reaktion på produkten som är i kontakt med syre, vilket orsakar många problem för livsmedelsproducenter. Faktum är att på grund av en liknande kemisk reaktion förlorar många korv och fiskprodukter sin presentation, och det blir nästan omöjligt att genomföra dem. För att undvika sådana problem tillsätts livsmedelskonserveringsmedel E250, som även kallas natriumnitrit , till mat idag. Detta vita eller gulaktiga pulver är perfekt lösligt i vatten, praktiskt taget luktfritt och har en lite sur smak.
Vad är E250 näringstillskott för?
Omfattningen av detta konserveringsmedel är väldigt bred. Först och främst är livsmedelsadditivet E250 nödvändigt för att fixa den naturliga färgen hos många livsmedelsprodukter och sakta ner oxidationsprocessen vid kontakt med luft. Dessutom fungerar natriumnitrit som ett antibiotikum som förstör orsaksmedlen för olika sjukdomar, inklusive mycket farlig botulism. Dessutom återställer tillsats E250 nitrit till nivånivåer och därigenom. gör användbar många livsmedel som annars skulle ha blivit avvisade. Kött och fisk, olika konserver, samt färska frukter och grönsaker idag bearbetas ofta med natriumnitrit. Dessutom är detta kosttillskott mycket populärt inom farmakologi och ingår i drogerna som hjälper till att bekämpa astma. Även natriumnitrit efterfrågas inom kemisk industri, det används för att förbättra betongkvaliteten och förbättra färgens ljusstyrka, tillsatt råvaror vid tillverkning av papper och gummiprodukter. Dessutom används additivet E250 vid bearbetning av metaller, vilket är ett utmärkt skyddande medel mot korrosion.
Vad är risken för natriumnitrit?
Detta livsmedelstillsats är mycket giftigt och explosivt. Dessutom kan det orsaka alla slags patologier. Å ena sidan expanderar E250 bronkierna och hjälper till att stoppa attacker av kvävning, och har också en mycket positiv effekt på kardiovaskulärsystemet och å andra sidan är ett kraftigt cancerframkallande som kan leda till utveckling av onkologi. Forskare har etablerat en nära relation mellan regelbunden konsumtion av kött med natriumnitrit och magkreft. Dessutom fann man att livsmedelsprodukter som innehåller ett ganska farligt livsmedelstillsats E250, kan leda till kronisk obstruktiv lungsjukdom. Ändå använder många länder i världen, inklusive Ryssland, idag natriumnitrit i livsmedelsindustrin ganska brett, även om de följer vissa krav. Så, Den tillåtna halten av innehållet i detta ämne per 1 kg av produkten bör inte överstiga 0, 6 mg. Förresten, för en vuxen anses vara en dödlig dos av 2 till 6 g natriumnitrat.
